Permapotes

Ewiger Lauch

Ewiger Lauch : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Mehrjähriger Lauch ist ein ausdauerndes Gemüse der Gattung Allium, verbunden mit Allium ampeloprasum aus der Familie der Amaryllisgewächse. Er bildet allmählich einen Horst aus schlanken Trieben mit kleinen Zwiebeln an der Basis. Sein besonderer Wert liegt in diesem dauerhaften Bestehen und der Erneuerung, weniger in einem dicken weißen Schaft wie bei großen Lauchsorten, die als einjährige Gemüsekultur angebaut werden. Horst und unterirdische Teile gehören zu derselben Pflanze, die mehrere Jahre weiterlebt.

Die länglichen Blätter erinnern an Lauch, besitzen aber einen feineren Umriss und stehen gruppiert. Ihre überlappenden Basen bilden einen hellen unteren Abschnitt, der kürzer bleibt als der Schaft großer Küchensorten. Triebzahl und Erscheinungsbild verändern sich mit Alter und Wuchskraft der Pflanze. Kleine Zwiebeln tragen zu ihrem Fortbestand und zur Vergrößerung des Horstes bei. Sie unterscheiden sich von der großen Zwiebel, wegen der Elefantenknoblauch hauptsächlich geschätzt wird.

Mehrjähriger Lauch und Elefantenknoblauch sind verwandt, doch ihre Kulturformen und Verwendungen lassen sich nicht einfach gleichsetzen. Hier steht ein horstbildender Lauch mit Blättern und schlanken Trieben für die Küche im Mittelpunkt. Mehrjährig bedeutet, dass die Pflanze mehrere Jahre leben kann. Es verspricht kein üppiges grünes Laub ohne Unterbrechung in jedem Monat des Jahres. Ihr Wachstum folgt einem saisonalen Rhythmus und zeigt deshalb wechselnde Erscheinungsbilder.

Die aktive Wachstumsphase reicht häufig vom Herbst bis ins Frühjahr, mit einer möglichen Sommerruhe. Dann können Blätter vergilben, weniger werden oder verschwinden, während unterirdische Organe erhalten bleiben. Dieser Wechsel gehört zum Lebenszyklus und bedeutet nicht zwangsläufig, dass die Pflanze abgestorben ist. Klima und Lebensbedingungen beeinflussen den Rhythmus ebenfalls. Daher beginnt und endet dieselbe Phase nicht in jeder Region zu denselben Terminen.

In der Küche geben Blätter und Triebe Suppen, Soßen, Omeletts und Gemüsemischungen einen lauchartigen Geschmack. Du kannst sie als kleine aromatische Ergänzung verwenden, mit anderen Mengen und einer anderen Konsistenz als bei einem ganzen großen Lauch. Im Gemüsegarten bringt der Horst eine aufrechte Form zwischen ausdauernde Gemüsearten. Die Erneuerung der Triebe und das Weiterleben derselben Pflanze über mehrere Jahreszeiten lassen sich daran gut beobachten.

Ewiger Lauch
Ewiger Lauch
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Mehrjährig
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 60 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
  • Saattiefe : 1 cm
  • Abstand : 15 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 30 cm
Pflege
  • Pflege : Niedrig
  • Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Selbstbestäubung
  • Vermehrung : Teilung