Porro perpetuo
Porro perpetuo: calendario di semine, trapianti e raccolti
Il porro perpetuo è un ortaggio perenne del genere Allium, associato ad Allium ampeloprasum nella famiglia delle Amarillidacee. Forma gradualmente un cespo di germogli sottili con piccoli bulbi alla base. Il suo interesse risiede nella presenza duratura e nel rinnovamento, più che nella produzione di un grosso fusto bianco come quello dei grandi porri coltivati come ortaggi annuali. Il cespo e gli organi sotterranei appartengono alla stessa pianta che continua a vivere per più anni.
Le foglie allungate ricordano quelle del porro, con una sagoma più fine e una disposizione in gruppi. Le basi sovrapposte formano una parte chiara inferiore, più corta del fusto delle grandi varietà da cucina. Il numero dei germogli e l’aspetto del cespo cambiano con l’età e il vigore della pianta. I piccoli bulbi contribuiscono alla sua persistenza e all’ampliamento del cespo. Sono diversi dal grande bulbo per il quale viene apprezzato soprattutto l’aglio elefante.
Il porro perpetuo e l’aglio elefante sono affini, ma le forme coltivate e gli usi non sono intercambiabili. Qui il carattere principale è quello di un porro che forma cespi, con foglie e germogli sottili utilizzabili in cucina. Perenne significa che la pianta può vivere diversi anni. Non promette un fogliame verde e abbondante senza interruzione in ogni mese dell’anno. La crescita segue un ritmo stagionale, anziché mantenere un aspetto sempre identico.
La crescita attiva si estende spesso dall’autunno alla primavera, con un possibile riposo estivo. Le foglie possono allora ingiallire, diminuire o scomparire mentre gli organi sotterranei persistono. Questa alternanza fa parte del ciclo della pianta e non indica necessariamente che sia morta. Anche il clima e le condizioni di vita influenzano il ritmo. Le stesse fasi non iniziano quindi in date identiche in tutte le regioni.
In cucina, foglie e germogli danno un sapore di porro a zuppe, salse, frittate e misti di verdure. Puoi apprezzarli come una piccola aggiunta aromatica, con quantità e consistenza diverse da quelle di un grande porro intero. Nell’orto il cespo offre una sagoma verticale tra gli ortaggi perenni. Il rinnovo dei germogli e la persistenza della medesima pianta attraverso le stagioni diventano così facili da osservare.
Porro perpetuo
- Tipo : Ortaggi perenni
- Sottotipo : Ortaggi a radice
- Famiglia botanica : Liliacee
Caratteristiche
- Ciclo di vita : Perenne
- Esposizione : Sole
- Rusticità : Resistente al gelo
- Difficoltà di coltivazione : Facile
- Altezza adulta : 60 cm
Semina e trapianto
- Coltivazione in serra : Non necessario
- Profondità di semina : 1 cm
- Distanza tra le piante : 15 cm
- Distanza tra le file : 30 cm
Manutenzione
- Manutenzione : Bassa
- Fabbisogno idrico : Moderato
Altre caratteristiche
- Tipo di suolo : Ricco di humus
- Preferenza pH del suolo : Neutro
- Sensibilità ai parassiti : Moderata
- Sensibilità alle malattie : Moderata
- Sensibilità alle infestanti : Moderata
- Impollinazione : Autogama
- Moltiplicazione : Divisione