Salat
Little Gem (Römersalat)
Little Gem (Römersalat) : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Sucrine bezeichnet einen Salattyp mit kleinem, aufrechtem, dichtem und häufig länglichem Kopf. Er wird für seine dicken, knackigen Blätter geschätzt und gehört zu Lactuca sativa aus der Familie der Korbblütler. Der Name beschreibt hier einen Salattyp, ohne eine bestimmte Sorte festzulegen. Little Gem wird häufig damit verbunden, doch die ganze Gruppe lässt sich nicht automatisch auf einen einzelnen Kultivar reduzieren.Die Form erinnert an einen kleinen Römersalat. Die Blätter stehen aufrecht um ein kompaktes Herz. Insgesamt ist die Pflanze kürzer als große klassische Römersalate. Äußere Blätter sind gewöhnlich grün, das Herz heller und manchmal gelbgrün. Farbe, Volumen und genaue Form hängen von der Sorte und ihrem Entwicklungsstadium ab.Die französische Bezeichnung laitue grasse bezieht sich auf die Konsistenz des Laubs, nicht auf einen besonderen Fettgehalt. Die Blattfläche ist fleischig, während die Mittelrippe zusätzliche Festigkeit gibt. Zusammen ergibt das eine dichte, knackige Textur. Sie unterscheidet sich von Kopfsalaten mit sehr weichen und biegsamen…
