Liebstöckel (Bergsellerie/Ewiger Sellerie)
Liebstöckel (Bergsellerie/Ewiger Sellerie) : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Liebstöckel, Levisticum officinale, ist eine ausdauernde aromatische Pflanze aus der Familie der Doldenblütler, Apiaceae. Namen wie Bergsellerie erinnern an seine Verwandtschaft mit Sellerie, doch es handelt sich um eine eigenständige Art. Der kräftige Duft ist eines seiner bekanntesten Merkmale: Schon wenige Blätter können einem Gericht einen deutlich wahrnehmbaren würzigen Charakter geben. Der Geruch stammt von der Pflanze selbst.Liebstöckel bildet einen großen Horst mit glänzenden grünen Blättern aus geteilten Fiederblättchen. Dieses kräftige Laub unterscheidet sich von den sehr feinen Blättern mancher anderer Doldenblütler, etwa Dill. Aufrechte Stängel geben ihm eine großzügige Gestalt. Ein gut entwickeltes Exemplar kann nach einigen Jahren fast einen Meter breit werden. Seine Blütenstängel erreichen etwa zwei Meter Höhe. Bereits ohne Blüten besitzt der Horst eine auffällige Präsenz.Im Sommer erscheinen Dolden kleiner grüngelber Blüten über dem Laub. Sie ziehen verschiedene Insekten an und verleihen dem Küchenkraut Zierwert. Anschließend entstehen Früchte mit den Teilen, die im Garten und in…
