Mais
Wie säst du Mais im Freien?
Wenn du zarte, süße Kolben ernten möchtest, wähle eine Zuckermaissorte, die zu deinem Klima passt. Säe im Freien, sobald keine Fröste mehr zu erwarten sind und sich der Boden auf mindestens 10 °C erwärmt hat; in kalter, nasser Erde können die Samen faulen. Wähle einen sonnigen, windgeschützten Platz mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden. Säe etwa 2,5 cm tief und beachte den Abstand auf der Packung: Bei vielen Zuckermaissorten sind ungefähr 35–45 cm in beide Richtungen geeignet.
Säe pro Stelle zwei oder drei Samen und lasse später nur den kräftigsten Sämling stehen. Baue Zuckermais in einem Block aus mehreren kurzen Reihen an, damit der Wind Pollen zwischen den Pflanzen verteilen kann und sich die Körner gut entwickeln. Für Babymais, den du vor der Bestäubung erntest, kann eine andere Anordnung sinnvoll sein; beachte die Hinweise zur Sorte. Gieße nach der Aussaat vorsichtig und halte den Boden feucht, ohne Staunässe zu verursachen. Entferne Unkraut behutsam, solange die Pflanzen jung sind, und schone die flachen Wurzeln.
Beginne in kühlem Klima im Frühjahr besser unter Schutz: ein Samen je tiefem Topf mit Abzugslöchern, etwa 2,5 cm tief in Aussaaterde. Eine Temperatur von 18 bis 21 °C fördert die Keimung. Halte die Erde leicht feucht und sorge ab dem Auflaufen für genügend Licht. Härte die Pflanzen allmählich ab und pflanze die unversehrten Ballen nach den letzten Frösten aus, bevor die Wurzeln zu wenig Platz haben.
Wann erntest du Mais?
Prüfe bei Zuckermais die Kolben, sobald die Fäden braun werden. Ziehe etwas Hüllblatt zurück und ritze ein Korn mit dem Fingernagel an: Milchige Flüssigkeit zeigt Erntereife an, wässrige Flüssigkeit bedeutet, dass du noch warten solltest, und eine dicke Paste weist auf Überreife für den Frischverzehr hin. Der Erntezeitpunkt hängt von Sorte, Aussaattermin und Wetter ab. Drehe einen reifen Kolben vom Stängel ab und halte dabei die Pflanze fest.
Iss Zuckermais möglichst bald nach der Ernte oder kühle ihn umgehend, wenn du ihn kurz aufbewahren möchtest. Nutze zum Einfrieren eine verlässliche Anleitung mit passenden Blanchierzeiten für ganze Kolben oder einzelne Körner und lasse den Mais vor dem Verpacken abkühlen und abtropfen; eine Lagerdauer von einem Jahr gilt nicht für frische Kolben. Wähle für Popcorn eine geeignete Sorte und lasse die Körner vollständig trocknen. Körnermais erntest du in einem anderen Stadium als Zuckermais; Babymais pflückst du jung, vor der Bestäubung.
Mais
- Art : Gemüse
- Untertyp : Fruchtgemüse
- Botanische Familie : Poaceae (Gräser)
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Einjährig
- Standort : Sonne
- Winterhärte : Nicht frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
- Wuchshöhe : 250 cm
Aussaat & Pflanzung
- Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
- Saattiefe : 2 cm
- Abstand : 15 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 50 cm
Pflege
- Pflege : Mäßig
- Wasserbedarf : Hoch
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Stark
- Bestäubung : Windbestäubung
- Vermehrung : Aussaat