Mais: calendario di semine, trapianti e raccolti
Come semini il mais all'aperto?
Se vuoi raccogliere pannocchie tenere e dolci, scegli una varietà di mais dolce adatta al tuo clima. Semina all'aperto quando il rischio di gelate è passato e il terreno si è scaldato fino ad almeno 10 °C; nella terra fredda e bagnata i semi possono marcire. Scegli un posto soleggiato e riparato, con terreno fertile e ben drenato. Semina a circa 2,5 cm di profondità e rispetta le distanze indicate sulla confezione: per molte varietà di mais dolce sono adatti circa 35–45 cm in entrambe le direzioni.
Metti due o tre semi per punto e conserva poi la piantina più vigorosa. Disponi il mais dolce in un blocco di più file corte, così il vento può trasportare il polline tra le piante e favorire lo sviluppo dei chicchi. Per il mais baby raccolto prima dell'impollinazione può servire una disposizione diversa; segui le indicazioni della varietà. Dopo la semina annaffia delicatamente e mantieni la terra umida senza ristagni. Elimina le erbacce con cautela quando le piante sono giovani, senza danneggiare le radici superficiali.
In un clima fresco, avvia la coltura al riparo in primavera: un seme per vasetto profondo e forato, a circa 2,5 cm nel terriccio da semina. Una temperatura di 18–21 °C favorisce la germinazione. Mantieni il terriccio leggermente umido e assicurati che ci sia buona luce dalla germinazione. Abitua gradualmente le piante all’esterno e trapianta le zolle integre dopo le ultime gelate, prima che le radici siano troppo strette.
Come prenderti cura di questa pianta
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Rincalzare le piante
Quando il mais è ben attecchito e cresce in altezza, controlla la stabilità, soprattutto nei punti ventosi. Se serve ancorarlo meglio, avvicina un po’ di terra alla base dei fusti senza coprire le foglie.
Quando raccogli il mais?
Per il mais dolce, controlla le pannocchie quando i filamenti iniziano a diventare marroni. Scosta un poco le foglie che avvolgono la pannocchia e incidi un chicco con l'unghia: un liquido lattiginoso indica che è pronto, un liquido acquoso che devi aspettare e una pasta densa che è troppo maturo per gustarlo fresco al meglio. Il momento della raccolta dipende dalla varietà, dalla data di semina e dal tempo. Stacca una pannocchia matura con una torsione mentre sostieni la pianta.
Consuma il mais dolce poco dopo la raccolta oppure mettilo subito in frigorifero se devi conservarlo brevemente. Per congelarlo, usa un metodo affidabile con tempi di sbollentatura adatti alle pannocchie intere o ai chicchi, poi fallo raffreddare e scolare prima di confezionarlo; una conservazione di un anno non vale per le pannocchie fresche. Per i popcorn scegli una varietà adatta e lascia asciugare completamente i chicchi. Il mais da granella si raccoglie in una fase diversa dal mais dolce, mentre il mais baby si raccoglie giovane, prima dell'impollinazione.
Mais
- Tipo : Verdure
- Sottotipo : Ortaggi da frutto
- Famiglia botanica : Poaceae (graminacee)
Caratteristiche
- Ciclo di vita : Annuale
- Esposizione : Sole
- Rusticità : Non resistente al gelo
- Difficoltà di coltivazione : Facile
- Altezza adulta : 250 cm
Semina e trapianto
- Coltivazione in serra : Non necessario
- Profondità di semina : 2 cm
- Distanza tra le piante : 15 cm
- Distanza tra le file : 50 cm
Manutenzione
- Manutenzione : Moderata
- Fabbisogno idrico : Elevato
Altre caratteristiche
- Tipo di suolo : Ricco di humus
- Preferenza pH del suolo : Neutro
- Sensibilità ai parassiti : Moderata
- Sensibilità alle malattie : Moderata
- Sensibilità alle infestanti : Forte
- Impollinazione : Anemofila
- Moltiplicazione : Semina