Maïs : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer le maïs en extérieur ?
Pour récolter des épis tendres et sucrés, choisis une variété de maïs doux adaptée à ton climat. Sème en extérieur lorsque le risque de gelées est passé et que le sol s'est réchauffé à au moins 10 °C : dans une terre froide et détrempée, les graines peuvent pourrir. Choisis un emplacement ensoleillé et abrité, avec un sol fertile et bien drainé. Sème à environ 2,5 cm de profondeur et respecte les distances du sachet : pour de nombreuses variétés de maïs doux, prévois environ 35 à 45 cm dans les deux directions.
Dépose deux ou trois graines par emplacement, puis garde le plant le plus vigoureux. Installe le maïs doux en bloc, avec plusieurs rangs courts, pour que le vent transporte le pollen entre les plants et favorise la formation des grains. Le maïs miniature récolté avant la pollinisation peut se cultiver autrement ; suis les indications de ta variété. Arrose doucement après le semis et garde la terre humide sans la détremper. Désherbe avec précaution tant que les plants sont jeunes, sans abîmer leurs racines superficielles.
En climat frais, démarre plutôt sous abri au printemps : une graine par godet profond et percé, à environ 2,5 cm dans un terreau de semis. Une température de 18 à 21 °C favorise la levée. Garde le terreau légèrement humide et donne une bonne lumière dès la germination. Acclimate progressivement les plants, puis installe les mottes intactes dehors après les dernières gelées, avant que les racines soient à l’étroit.
Comment entretenir cette plante ?
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Butter les pieds
Quand ton maïs a bien repris et commence à grandir, vérifie sa tenue, surtout dans un endroit venteux. S’il manque de stabilité, ramène un peu de terre autour de la base des tiges, sans enfouir le feuillage.
Quand récolter le maïs ?
Pour le maïs doux, vérifie les épis lorsque les soies commencent à brunir. Écarte un peu les feuilles qui entourent l'épi et perce un grain avec ton ongle : un liquide laiteux indique qu'il est prêt, un liquide aqueux qu'il faut attendre, et une pâte épaisse qu'il est trop mûr pour être dégusté frais au meilleur de sa saveur. La récolte dépend de la variété, de la date du semis et de la météo. Détache un épi mûr par une torsion en maintenant le plant.
Consomme le maïs doux rapidement après la cueillette ou mets-le sans attendre au réfrigérateur si tu dois le garder brièvement. Pour le congeler, suis une méthode fiable avec des durées de blanchiment adaptées aux épis entiers ou aux grains, puis refroidis-le et égoutte-le avant de l'emballer ; une conservation d'un an ne concerne pas des épis frais. Pour le popcorn, choisis une variété adaptée et laisse les grains sécher complètement. Le maïs grain se récolte à un autre stade que le maïs doux, tandis que le maïs miniature se cueille jeune, avant la pollinisation.
Maïs
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-fruits
- Famille botanique : Poacées (graminées)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Non résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 250 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 2 cm
- Espacement : 15 cm
- Ecart des rangs : 50 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Élevé
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Forte
- Pollinisation : Anémogame
- Multiplication : Semis