Maíz: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo siembras maíz al aire libre?
Si quieres cosechar mazorcas tiernas y dulces, elige una variedad de maíz dulce adaptada a tu clima. Siembra al aire libre cuando haya pasado el riesgo de heladas y el suelo se haya calentado hasta al menos 10 °C; en tierra fría y mojada, las semillas pueden pudrirse. Busca un lugar soleado y resguardado, con suelo fértil y buen drenaje. Siembra a unos 2,5 cm de profundidad y respeta la separación del envase: para muchas variedades de maíz dulce, unos 35–45 cm en ambas direcciones son adecuados.
Siembra dos o tres semillas por punto y conserva después la plántula más vigorosa. Distribuye el maíz dulce en un bloque de varias filas cortas para que el viento transporte el polen entre plantas y favorezca la formación de los granos. El maíz mini que se cosecha antes de la polinización puede necesitar otra distribución; sigue las indicaciones de tu variedad. Riega con suavidad tras la siembra y mantén la tierra húmeda sin encharcarla. Quita las malas hierbas con cuidado mientras las plantas sean jóvenes, sin dañar sus raíces superficiales.
En clima fresco, empieza a cubierto en primavera: una semilla por maceta profunda con agujeros, a unos 2,5 cm en sustrato de semillero. Una temperatura de 18–21 °C favorece la germinación. Mantén el sustrato ligeramente húmedo y proporciona buena luz desde que broten. Aclimata gradualmente las plantas y trasplanta los cepellones intactos después de las últimas heladas, antes de que las raíces estén demasiado apretadas.
¿Cómo cuidar esta planta?
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Aporcar las plantas
Cuando tu maíz esté establecido y crezca en altura, comprueba su estabilidad, sobre todo si hay viento. Si necesita sujetarse mejor, arrima un poco de tierra a la base de los tallos sin enterrar las hojas.
¿Cuándo cosechas el maíz?
En el maíz dulce, revisa las mazorcas cuando los filamentos empiecen a ponerse marrones. Retira un poco de la hoja que envuelve la mazorca y pincha un grano con la uña: un líquido lechoso indica que está listo, uno acuoso que debes esperar y una pasta espesa que ha pasado su mejor momento para consumirlo fresco. La cosecha depende de la variedad, la fecha de siembra y el tiempo. Gira una mazorca madura para separarla del tallo mientras sujetas la planta.
Come el maíz dulce pronto después de recogerlo o refrigéralo enseguida si necesitas guardarlo unos días. Para congelarlo, utiliza un método fiable con tiempos de escaldado adecuados para mazorcas enteras o granos y enfríalo y escúrrelo antes de envasarlo; una conservación de un año no corresponde a mazorcas frescas. Para hacer palomitas, elige una variedad apropiada y deja que los granos se sequen completamente. El maíz de grano se cosecha en una etapa distinta del maíz dulce, mientras que el maíz mini se recoge joven, antes de la polinización.
Maíz
- Tipo : Verduras
- Subtipo : Hortalizas de fruto
- Familia botánica : Poaceae (gramíneas)
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : No resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 250 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 2 cm
- Espaciado : 15 cm
- Distancia entre hileras : 50 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Altas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Alta
- Polinización : Anemófila
- Multiplicación : Siembra