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Oregano

Oregano : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Oregano ist ein mehrjähriges aromatisches Kraut aus der Familie der Lippenblütler, den Lamiaceae, wie Thymian und Salbei. Gewöhnlicher Oregano, Origanum vulgare, gehört zu den bekanntesten Arten in Garten und Küche. Zur Gattung zählen auch Syrischer Oregano, Origanum syriacum, und Majoran, Origanum majorana. Majoran ist eine eigene Art, auch wenn sich gebräuchliche Namen manchmal überschneiden. Ein vertrauter Küchenname bezeichnet deshalb nicht immer genau dieselbe Pflanze.

Gewöhnlicher Oregano bildet einen verzweigten Horst mit aufrechten Stängeln, die an der Basis verholzen können. Die kleinen ovalen Blätter stehen in gegenüberliegenden Paaren. Ihr Duft wird besonders deutlich, wenn das Laub gerieben wird. Während des Wachstums wirkt die Pflanze eher unauffällig. Später geben ihr die Blütenstängel eine höhere und luftigere Gestalt. Sowohl die Form als auch die Größe hängen von der jeweiligen Auslese ab und sind nicht bei jedem Oregano gleich.

Die kleinen röhrenförmigen Blüten stehen in Gruppen an den oberen Stängelabschnitten. Je nach Art und Sorte sind sie rosa, mauvefarben oder weiß. Sie ziehen unter anderem Bienen und Schmetterlinge an. Der Wert von Oregano reicht damit über sein aromatisches Laub hinaus. Ein blühender Horst passt in einen Kräutergarten oder in ein Beet mit essbaren Pflanzen und Blumen. Sein wechselndes Aussehen bietet in verschiedenen Entwicklungsphasen interessante Einzelheiten.

Es gibt Formen mit grünen, goldgelben oder panaschierten Blättern und besonders kompakte Auslesen. Aureum zeigt beispielsweise goldenes Laub, während Compactum niedrig wächst. Andere Oreganoformen werden hauptsächlich wegen ihrer Zierwirkung geschätzt. Blattfarbe und schöne Blüten garantieren keine bestimmte Stärke des Aromas. Auch die Winterhärte variiert: Die Widerstandsfähigkeit von gewöhnlichem Oregano lässt sich nicht automatisch auf alle Arten der Gattung übertragen.

In der Küche besitzt Oregano meist ein kräftiges, warmes und manchmal leicht pfeffriges Aroma mit Anklängen an Thymian. Majoran schmeckt häufig milder. Diese Unterschiede hängen ebenfalls von der Pflanze und ihrem Entwicklungszustand ab. Frische und getrocknete Blätter bieten verschiedene Ausprägungen desselben Krauts, dessen Duft nicht unter allen Bedingungen unverändert bleibt.

Oregano passt zu Pizza, Tomatensoßen, Nudeln, Salaten und Grillgerichten. Er findet auch in Marinaden, gegartem Gemüse und Käsegerichten Verwendung. Sein würziger Charakter verbindet einfache Zutaten und erklärt seine Bedeutung in vielen mediterranen Küchen.

Oregano
Oregano
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Mehrjährig
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 60 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
  • Abstand : 30 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 30 cm
Pflege
  • Pflege : Niedrig
  • Wasserbedarf : Niedrig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Sandig
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Niedrig
  • Bestäubung : Insektenbestäubung
  • Vermehrung : Aussaat