Permapotes

Oregano

Oregano : zaai-, plant- en oogstkalender

Oregano is een meerjarig aromatisch kruid uit de lipbloemenfamilie, de Lamiaceae, net als tijm en salie. Gewone oregano, Origanum vulgare, is een van de bekendste soorten in de tuin en in de keuken. Het geslacht omvat ook Syrische oregano, Origanum syriacum, en marjolein, Origanum majorana. Marjolein is een afzonderlijke soort, hoewel de gebruikelijke namen soms door elkaar lopen. Een bekende naam uit de keuken verwijst dus niet altijd naar precies dezelfde plant.

Gewone oregano vormt een vertakte pol met rechtopstaande stengels die aan de basis kunnen verhouten. De kleine ovale bladeren staan in tegenoverstaande paren. Hun geur is vooral merkbaar wanneer het blad wordt gekneusd. Tijdens de groei heeft de bladrijke pol een bescheiden uitstraling. De bloeistengels geven haar later een hogere en luchtigere omtrek. Vorm en afmetingen verschillen per selectie en zijn niet voor alle oregano’s gelijk.

De kleine buisvormige bloemen staan in groepjes boven aan de stengels. Afhankelijk van soort en ras zijn ze roze, paarsachtig of wit. De bloemen trekken onder meer bijen en vlinders aan. Oregano is daardoor ook buiten het gebruik als keukenkruid interessant. Een bloeiende pol past in een kruidentuin of in een border met eetbare planten en bloemen. Het veranderende uiterlijk biedt in verschillende ontwikkelingsfasen iets om te bekijken.

Er bestaan vormen met groen, goudgeel of bont blad en selecties met een compactere groei. Aureum is een voorbeeld met goudkleurig blad, terwijl Compactum laag blijft. Andere oregano’s worden vooral om hun sierwaarde gewaardeerd. De kleur van het blad en mooie bloemen garanderen geen bepaalde sterkte van het aroma. Ook de winterhardheid verschilt: de weerstand van gewone oregano tegen kou geldt niet automatisch voor iedere soort binnen het geslacht.

In de keuken heeft oregano meestal een krachtig, warm en soms licht peperig aroma, met tonen die aan tijm doen denken. Marjolein smaakt vaak zachter. Deze verschillen hangen ook samen met de plant en haar ontwikkeling. Verse en gedroogde bladeren geven verschillende uitdrukkingen van hetzelfde kruid; de geur blijft niet onder alle omstandigheden volledig gelijk.

Oregano past bij pizza, tomatensaus, pasta, salades en gegrilde gerechten. Het kruid komt ook voor in marinades, bereide groenten en gerechten met kaas. Zijn aromatische karakter verbindt eenvoudige ingrediënten en verklaart zijn plaats in veel mediterrane keukens.

Oregano
Oregano
Kenmerken
  • Levenscyclus : Vaste plant
  • Standplaats : Zon
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
  • Volwassen hoogte : 60 cm
Zaaien & planten
  • Teelt in de kas : Niet vereist
  • Plantafstand : 30 cm
  • Rijafstand : 30 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Laag
  • Waterbehoefte : Laag
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Zanderig
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Laag
  • Bestuiving : Insectenbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien