Petersilie : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie säst du Petersilie im Freien?
Säe Petersilie im Freien vom Frühjahr bis zum Spätsommer, wenn die örtlichen Bedingungen passen, in Sonne oder Halbschatten. Bereite fruchtbaren, feuchten, aber durchlässigen Boden vor und harke die Oberfläche feinkrümelig. Ziehe etwa 1 cm tiefe Rillen mit 20 bis 30 cm Reihenabstand.
Gieße die Rillen, verteile die Samen dünn darin und bedecke sie mit Erde. Gieße anschließend vorsichtig. Halte das Saatbeet feucht, ohne es zu durchnässen. Die Keimung ist langsam und kann mehrere Wochen dauern, manchmal einen Monat oder länger.
Vereinzle gut entwickelte Sämlinge auf etwa 15 bis 30 cm Abstand, je nach Sorte und Packungsangaben. Säe alle paar Wochen kleine Mengen nach, um die Ernte zu verteilen. Eine ganzjährige Ernte im Freien hängt vom Klima und einem möglichen Winterschutz ab.
Markiere beide Enden der Reihe und notiere das Datum, damit du die Fläche während der langen Wartezeit nicht versehentlich bearbeitest. Entferne Unkraut von Hand, ohne nahe an den Samen tief zu kratzen. Eine Direktsaat in einen mindestens 25 cm tiefen und breiten Topf erspart späteres Umpflanzen. Achte bei Wärme besonders auf die Oberfläche: Sie kann austrocknen, obwohl die Erde weiter unten noch feucht ist.
Wie pflanzt du Petersilie?
Pflanze junge Petersilie im Frühjahr oder Frühsommer ins Freie und passe den Zeitpunkt an dein Klima an. Gewöhne unter Schutz gezogene Pflanzen vorher schrittweise an draußen. Wähle Sonne oder Halbschatten und fruchtbaren Boden, der Feuchtigkeit hält, ohne Staunässe.
Wässere den Wurzelballen und pflanze in derselben Tiefe wie im bisherigen Topf, ohne die Wurzeln unnötig zu stören. Lass je nach Sorte etwa 15 bis 30 cm Abstand zwischen den Pflanzen. Drücke die Erde vorsichtig an und gieße gründlich.
Wähle für die Topfkultur ein ausreichend tiefes Gefäß mit Abzugslöchern und geeignete Pflanzerde. Halte die Erde beim Anwachsen gleichmäßig feucht und warte mit einer größeren Ernte, bis die Pflanzen wieder wachsen.
Aus Samen gezogene Pflanzen können an ihren endgültigen Platz, wenn sie etwa 10 bis 15 cm hoch sind und einen gut entwickelten Ballen haben. Bereite ein ausreichend breites Loch vor, damit die Wurzeln nicht zusammengedrückt werden. Für Gefäße sind mindestens 25 cm Tiefe und Breite ein hilfreicher Richtwert. Stelle den Topf an sehr heißen Tagen bei Bedarf in lichten Schatten, um die Austrocknung zu verringern, und prüfe vor jedem Gießen die Feuchtigkeit.
Wie pflegst du diese Pflanze?
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Unkraut entfernen
Erkenne zuerst deine jungen Kräuterpflanzen. Entferne unerwünschte Kräuter dazwischen vorsichtig von Hand, ohne die Wurzeln deiner Pflanzen zu lockern.
Wie erntest du Petersilie?
Beginne mit der Petersilienernte, sobald deine Pflanzen gut angewachsen sind und genügend Blätter zum Weiterwachsen haben. Schneide mit einer sauberen Schere einige äußere, belaubte Stängel nahe ihrer Basis ab. Lass die Mitte und ausreichend Laub für weiteres Wachstum stehen.
Ernte während der Wachstumszeit nach Bedarf. Bei Kälte verlangsamt sich das Wachstum; die Winterernte hängt von Schutz, Licht und Temperatur ab. Petersilie blüht meist im zweiten Jahr. Erneuere deshalb deine Pflanzen für eine regelmäßige Versorgung mit Blättern.
Verwende die Blätter möglichst frisch. Spüle sie zum Einfrieren ab, trockne sie gut und hacke sie, bevor du sie in einen geeigneten Behälter gibst. Du kannst sie auch mit etwas Wasser in Eiswürfelformen für gekochte Gerichte einfrieren.
Nimm jeweils ein oder zwei Stängel von mehreren Pflanzen, statt eine einzelne völlig abzuernten. Wähle grüne Blätter und sortiere vergilbte, beschädigte oder verschmutzte aus. Ziehe nicht an den Stängeln, weil das bei jungen Pflanzen die Wurzeln stören kann. Möchtest du einen Teil der Ernte trocknen, hänge kleine Bündel an einem warmen, dunklen und gut belüfteten Ort auf. Bewahre die vollständig trockenen Blätter anschließend luftdicht auf; ihr Aroma ist weniger intensiv als das frischer Blätter.
Petersilie
- Art : Aromatische Pflanzen
- Untertyp : Blattgemüse
- Botanische Familie : Apiaceae (Doldenblütler)
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Zweijährig
- Standort : Halbschatten
- Winterhärte : Frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
- Wuchshöhe : 30 cm
Aussaat & Pflanzung
- Gewächshauskulturen : Unbeheiztes Gewächshaus
- Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
- Saattiefe : 0.5 cm
- Abstand : 10 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 20 cm
Pflege
- Pflege : Niedrig
- Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Aussaat