Persil : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer du persil en extérieur ?
Sème le persil dehors du printemps à la fin de l'été lorsque les conditions locales le permettent, au soleil ou à mi-ombre. Prépare une terre fertile, fraîche mais bien drainée, et affine la surface au râteau. Trace des sillons d'environ 1 cm de profondeur, avec 20 à 30 cm entre les rangs.
Arrose les sillons, répartis les graines peu densément sur leur longueur, puis recouvre de terre et arrose doucement. Maintiens le lit de semis humide sans le détremper. La germination est lente et peut prendre plusieurs semaines, parfois un mois ou davantage.
Éclaircis les jeunes plants bien développés en laissant environ 15 à 30 cm entre eux, selon la variété et les indications du sachet. Sème de petites quantités toutes les quelques semaines pour échelonner les récoltes. Une production extérieure toute l'année dépend du climat et des éventuelles protections hivernales.
Marque les extrémités du rang et note la date pour ne pas travailler par erreur cette zone pendant la longue attente. Retire à la main les herbes spontanées sans gratter profondément près des graines. Un semis directement dans un pot d'au moins 25 cm de profondeur et de largeur évite un repiquage ultérieur. Par temps chaud, contrôle particulièrement la surface : elle peut sécher alors que la terre reste humide plus bas.
Comment planter du persil ?
Installe les jeunes plants de persil dehors au printemps ou au début de l'été, en adaptant la période à ton climat. Habitue progressivement les plants élevés sous abri aux conditions extérieures. Choisis le soleil ou la mi-ombre et une terre fertile qui retient l'humidité sans être détrempée.
Arrose la motte puis plante à la même profondeur que dans le pot d'origine, en dérangeant le moins possible les racines. Laisse environ 15 à 30 cm entre les pieds, selon la variété. Tasse délicatement la terre et arrose généreusement.
Pour une culture en pot, choisis un contenant suffisamment profond, percé, avec du terreau adapté. Maintiens le sol régulièrement humide pendant la reprise et attends que la croissance ait repris avant de récolter beaucoup de feuilles.
Les plants issus de semis peuvent rejoindre leur place définitive lorsqu'ils mesurent environ 10 à 15 cm et possèdent une motte bien formée. Prépare un trou assez large pour l'accueillir sans comprimer les racines. En contenant, une profondeur et une largeur d'au moins 25 cm donnent un repère utile. Pendant les journées très chaudes, tu peux déplacer le pot vers une ombre légère pour limiter son dessèchement, puis vérifier l'humidité avant chaque arrosage.
Comment entretenir cette plante ?
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Désherber
Repère bien les jeunes plants avant d’intervenir. Si des herbes indésirables poussent entre eux, retire-les délicatement à la main sans déchausser les aromatiques.
Comment récolter du persil ?
Commence à récolter le persil lorsque tes plants sont bien installés et portent assez de feuilles pour continuer à pousser. Coupe quelques tiges feuillées extérieures près de leur base, avec des ciseaux propres. Garde le cœur et suffisamment de feuillage pour la suite de la croissance.
Récolte selon tes besoins pendant la saison de croissance. Par temps froid, la pousse ralentit et les cueillettes hivernales dépendent des protections, de la lumière et de la température. Le persil fleurit généralement la deuxième année : renouvelle tes plants pour une production régulière de feuilles.
Utilise les feuilles fraîches lorsque c'est possible. Pour les congeler, rince-les, sèche-les bien et hache-les avant de les placer dans un contenant adapté. Tu peux aussi les congeler dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau pour les plats cuisinés.
Prélève une ou deux tiges à la fois sur plusieurs plants plutôt que de dépouiller un seul pied. Choisis des feuilles bien vertes et écarte celles qui sont jaunies, abîmées ou souillées. Évite de tirer sur les tiges, ce qui pourrait déranger les racines des plants encore jeunes. Si tu préfères sécher une partie de ta récolte, suspends de petits bouquets dans un endroit chaud, sombre et aéré, puis range les feuilles complètement sèches dans un récipient hermétique ; leur parfum sera moins intense que celui des feuilles fraîches.
Persil
- Type : Aromatiques
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Apiacées (ombellifères)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Bisannuel
- Exposition : Mi-ombre
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 30 cm
Semis et plantation
- Cultures en serre : Serre non chauffée
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 0.5 cm
- Espacement : 10 cm
- Ecart des rangs : 20 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Semis