Perejil: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo se siembra el perejil al aire libre?
Siembra perejil al exterior desde la primavera hasta finales del verano cuando las condiciones locales sean adecuadas, al sol o en semisombra. Prepara un suelo fértil, húmedo pero bien drenado y afina la superficie con un rastrillo. Haz surcos de aproximadamente 1 cm de profundidad, dejando 20-30 cm entre filas.
Riega los surcos, distribuye las semillas de forma poco densa, cúbrelas con tierra y riega suavemente. Mantén el semillero húmedo sin empaparlo. La germinación es lenta y puede tardar varias semanas, a veces un mes o más.
Aclara las plántulas bien desarrolladas dejando unos 15-30 cm entre ellas, según la variedad y las instrucciones del envase. Siembra pequeñas cantidades cada pocas semanas para escalonar las cosechas. Producir al exterior todo el año depende del clima y de las posibles protecciones invernales.
Marca los extremos de la hilera y anota la fecha para no trabajar esa zona por error durante la larga espera. Retira a mano las hierbas espontáneas sin rascar profundamente junto a las semillas. Sembrar directamente en una maceta de al menos 25 cm de profundidad y anchura evita un trasplante posterior. Cuando haga calor, vigila especialmente la superficie: puede secarse aunque la tierra siga húmeda más abajo.
¿Cómo se planta el perejil?
Trasplanta las plantas jóvenes de perejil al exterior en primavera o a comienzos del verano, adaptando el momento a tu clima. Aclimata gradualmente las plantas criadas bajo protección antes de plantarlas fuera. Elige sol o semisombra y suelo fértil que retenga humedad sin encharcarse.
Riega el cepellón y planta a la misma profundidad que en la maceta original, alterando las raíces lo menos posible. Deja unos 15-30 cm entre plantas, según la variedad. Presiona suavemente la tierra y riega bien.
Para el cultivo en maceta, elige un recipiente suficientemente profundo con agujeros de drenaje y sustrato adecuado. Mantén el suelo uniformemente húmedo durante el establecimiento y espera a que se reanude el crecimiento antes de cosechar muchas hojas.
Las plantas obtenidas de semilla pueden pasar a su lugar definitivo cuando midan unos 10 a 15 cm y tengan un cepellón bien formado. Prepara un hoyo suficientemente ancho para alojarlo sin comprimir las raíces. Para una maceta, una profundidad y anchura de al menos 25 cm ofrecen una referencia útil. En días muy calurosos puedes moverla a sombra ligera para reducir la desecación y comprobar la humedad antes de cada riego.
¿Cómo cuidar esta planta?
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Eliminar las malas hierbas
Identifica bien las plantas jóvenes antes de intervenir. Si crecen hierbas no deseadas entre ellas, retíralas con cuidado a mano sin descalzar las aromáticas.
¿Cómo se cosecha el perejil?
Empieza a cosechar perejil cuando las plantas estén establecidas y tengan suficientes hojas para seguir creciendo. Corta unos pocos tallos exteriores con hojas cerca de su base, usando tijeras limpias. Deja intactos el centro y suficiente follaje para el crecimiento posterior.
Cosecha según tus necesidades durante la temporada de crecimiento. Con el frío, el crecimiento se ralentiza y la cosecha invernal depende de la protección, la luz y la temperatura. El perejil suele florecer el segundo año: renueva las plantas para mantener una producción regular de hojas.
Usa las hojas frescas cuando sea posible. Para congelarlas, enjuágalas, sécalas bien y pícalas antes de ponerlas en un recipiente adecuado. También puedes congelarlas con un poco de agua en cubiteras para utilizarlas en platos cocinados.
Recoge uno o dos tallos cada vez de varias plantas en lugar de dejar una sola sin hojas. Escoge hojas verdes y aparta las amarillentas, dañadas o sucias. Evita tirar de los tallos, porque podrías alterar las raíces de las plantas jóvenes. Si prefieres secar parte de la cosecha, cuelga pequeños manojos en un lugar cálido, oscuro y ventilado. Guarda después las hojas completamente secas en un recipiente hermético; tendrán un aroma menos intenso que las hojas frescas.
Perejil
- Tipo : Aromáticos
- Subtipo : Verduras de hoja
- Familia botánica : Apiáceas (Umbelíferas)
Características
- Ciclo de vida : Bienal
- Exposición : Sombra parcial
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 30 cm
Siembra y plantación
- Cultivos en invernadero : Invernadero sin calefacción
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 0.5 cm
- Espaciado : 10 cm
- Distancia entre hileras : 20 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Bajo
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra