Kartoffel
Kartoffel Belle de Fontenay
Kartoffel Belle de Fontenay : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
'Belle de Fontenay' ist eine alte Sorte von Solanum tuberosum, der Kartoffel aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie verbindet sehr frühe Reife mit festkochendem, kräftig gelbem Fleisch. Die länglichen Knollen können an einem Ende etwas verdickt sein, wodurch eine leicht keulenförmige Gestalt entsteht. Die Schale ist gelb und die Augen, kleine sichtbare Knospen an der Oberfläche, liegen flach. Die Größe hängt von Saison und Wachstumsbedingungen ab. Ein hoher Anteil besonders großer Kartoffeln gehört nicht zu den Merkmalen dieser Sorte. Diese äußeren Eigenschaften helfen, sie von anderen Speisekartoffeln zu unterscheiden.In der Küche ist besonders die gute Formbeständigkeit beim Garen interessant. Die Sorte passt zu gedämpften oder gekochten Kartoffeln und zu Kartoffelsalat, bei dem die einzelnen Stücke klar erkennbar bleiben. Auch Bratkartoffeln sind möglich. Die Konsistenz lässt sich einfach mit Kräutern, einem Dressing, Gemüse oder einer Soße verbinden, ohne die Ernte zu Püree verarbeiten zu müssen. Reifezustand und Zubereitung beeinflussen das Ergebnis…
