Portulak
Portulak : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Der Gemüseportulak, Portulaca oleracea, ist eine kleine Pflanze mit fleischigen Blättern und leicht säuerlichem Geschmack. Er gehört zur Familie der Portulacaceae und wächst niedrig, verzweigt und häufig ausgebreitet. Blätter und zarte junge Stängel sind die üblichen Küchenteile. Ihre saftige Textur unterscheidet sich deutlich von dünnblättrigem Kopfsalat. Portulak gehört meist zu den Blattgemüsen der warmen Jahreszeit und bietet eine eigenständige Zutat für frische Gerichte.Die dicken, glatten Stängel sind je nach Pflanze und Bedingungen grün bis rötlich. Kleine Blätter sind oval oder zum Ende hin breiter, mit einem ungeteilten Rand. Ihre Oberfläche wirkt glatt; die Dicke zeigt den sukkulenten Charakter. Zweige verteilen sich rund um die Basis und können einen Horst oder einen niedrigen Teppich bilden. Manche Gemüseauslesen wachsen aufrechter und tragen größere Blätter als spontane Formen. Die Blatttextur bleibt dabei ein gemeinsames Merkmal.Die Blüten sind klein, gelb und bestehen aus fünf Blütenblättern. Sie erscheinen nahe den Zweigenden und bleiben gegenüber dem…
