Pourpier
Pourpier : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le pourpier potager, Portulaca oleracea, est une petite plante à feuilles charnues dont la saveur est légèrement acidulée. Il appartient aux Portulacacées et possède un port bas, ramifié, souvent étalé. Les feuilles et les jeunes tiges tendres sont ses parties habituelles en cuisine. Son intérêt tient à leur texture juteuse, assez différente de celle d’une laitue à feuilles fines. Il est généralement associé aux légumes feuilles de la saison chaude.Les tiges épaisses et lisses sont vertes à rougeâtres selon les plantes et les conditions. Les petites feuilles ont une forme ovale ou élargie à l’extrémité, avec un contour entier. Leur surface paraît lisse et leur épaisseur révèle le caractère succulent de la plante. Les rameaux se répartissent autour de la base et peuvent former une touffe ou un tapis bas. Certaines sélections potagères ont un port plus dressé et un feuillage plus développé que les formes spontanées.Les fleurs sont petites,…
