Rote Bete
Rote Bete 'Noire d’Égypte'
Rote Bete 'Noire d’Égypte' : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
'Noire d’Égypte' ist eine alte Sorte der Roten Bete, Beta vulgaris, aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Sie gehört zu Formen, die wegen ihres verdickten essbaren Speicherorgans ausgewählt wurden. Mangold dagegen wird vor allem für Blätter und Stiele genutzt. Der Sortenname ist eine gärtnerische Kennzeichnung. Allein daraus lässt sich keine Herkunft aus dem alten Ägypten ableiten.Ihr auffälligstes Merkmal ist eine rundliche, abgeflachte Gestalt anstelle einer langen zylindrischen Wurzel. Die niedrige Form enthält intensiv rotes bis dunkelrotes Rübenfleisch. Die Oberfläche kann sehr dunkle Töne zeigen, auf die das französische Wort für „schwarz“ im Namen hinweist. Im Inneren bleibt sie eine rotfleischige Bete.Das Rübenfleisch schmeckt mild und süß, mit der für Rote Bete typischen erdigen Note. Solange die Rübe zart bleibt, besitzt es eine angenehme Konsistenz. Größe und Festigkeit verändern sich während der Entwicklung. Die Sorte wird für ihre frühe Entwicklung geschätzt. Das bedeutet jedoch keinen identischen Erntetermin in jedem Garten und unter…
