Rote Bete
Ägyptische Schwarze Rübe
Die Ägyptische Schwarze Rübe, auch Ägyptische Rübe oder Egyptian Flat Dark genannt, ist eine alte Rübenart, die in Ägypten beheimatet ist. Sie ist wegen ihres süßen Geschmacks und ihres zarten Fleisches sehr beliebt und wird wegen ihrer Vielseitigkeit und ihrer intensiven Farbe häufig in der Küche verwendet. Historisch gesehen wurde die Ägyptische Schwarze Rübe im alten Ägypten wegen ihrer ernährungsphysiologischen und medizinischen Vorteile angebaut, und heute wird sie wegen ihres einzigartigen Geschmacks geschätzt. Optisch zeichnet sich die Ägyptische Schwarze Rübe durch ihre ovalen, dunkelgrünen Blätter und die runden, tiefschwarzen Wurzeln aus. Die Blätter können roh in Salaten oder gekocht als Pinard gegessen werden, während die Wurzeln ein dunkelrotes, purpurrotes Fleisch haben und süß und leicht erdig schmecken. Neben ihrer attraktiven Farbe hat die Ägyptische Schwarze Rübe auch einen süßen, angenehmen Duft, der den Gerichten, in denen sie verwendet wird, eine besondere Note verleiht. In der Küche kann die Ägyptische Schwarze…
