Remolacha
Remolacha 'Noire d’Égypte'
Remolacha 'Noire d’Égypte': calendario de siembra, plantación y cosecha
'Noire d’Égypte' es una variedad antigua de remolacha hortícola, Beta vulgaris, de la familia de las amarantáceas. Pertenece a formas seleccionadas por su órgano engrosado comestible, a diferencia de las acelgas utilizadas sobre todo por hojas y pencas. El nombre es una referencia hortícola; por sí solo no establece origen en el antiguo Egipto.Su rasgo más visible es una forma redondeada y aplanada, en lugar de una raíz larga y cilíndrica. La silueta baja acompaña una pulpa de rojo intenso a rojo oscuro. La superficie puede mostrar matices muy oscuros, relacionados con la palabra negra del nombre, pero el interior sigue siendo el de una remolacha roja.La pulpa es suave y dulce, con la nota terrosa característica de la remolacha. Su textura resulta agradable mientras la raíz permanece tierna. Tamaño y consistencia cambian durante el desarrollo. La variedad se aprecia por su precocidad, sin que esto imponga la misma fecha…
