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Salsifi (Scorzonera)

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Schwarzwurzeln, auch Schwarzwurzeln genannt, sind ein Gemüse, das heute nur noch wenig angebaut wird. Es gibt jedoch eine Vielzahl von Rezepten, die daraus ein schmackhaftes Gemüse machen. Man kann es mit Butter und Petersilie oder mit Sahne essen. Sie gehört zur Familie der Asteraceae und umfasst mehrere Sorten: „Improved White“, „Large Rooted Mammut“ oder „Russian Giant White“. Die Aussaat von Schwarzwurzeln bleibt ganz einfach.

Mit der Aussaat von Schwarzwurzeln können Sie am Ende des Winters, also etwa im März und April, direkt in die Erde beginnen. Wenn Sie nicht säen möchten, können Sie Jungpflanzen kaufen, die Sie im Frühjahr pflanzen. Im Garten müssen Sie einen sehr sonnigen Standort wählen und regelmäßig gießen. Der Boden muss nährstoffreich und gut durchlässig sein. Am besten fügen Sie zum Zeitpunkt der Pflanzung etwas Dünger oder Kompost hinzu.

Schwarzwurzeln benötigen wenig Pflege und haben wenig Angst vor Krankheiten und Parasiten. Sie müssen lediglich die Blütenstiele von der Pflanze entfernen und das Gemüse jäten, indem Sie es umhacken. Wir können mit der Ernte der Wurzeln der Schwarzwurzeln von Oktober bis Dezember beginnen, also 6 bis 8 Monate nach der Aussaat.

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Salsifi (Scorzonera)
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Jährlich
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Sehr einfach zu züchten, erfordert wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad : 1/3)
  • Höhe Erwachsene : 60 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Tiefe der Aussaat : 1 cm
  • Abstand : 10 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 20 cm
Pflege
  • Pflege : Mäßig
  • Wasserbedarf : Mäßig