Salsifi (Scorsonère)
El salsifí, también conocido como escorzon, es una hortaliza de huerta que hoy en día apenas se cultiva. Sin embargo, existen multitud de recetas que lo convierten en un sabroso manjar. Se puede comer con mantequilla y perejil o con nata. Pertenece a la familia de los Astéracées e incluye diversas variedades: "Blanc amélior;", "Mammoth à grosse racine" o "Blanc géant de Russie". La siembra del salsifí sigue siendo bastante sencilla.
Puede sembrar las plántulas de salsifí a finales del invierno, es decir, alrededor de marzo y abril, directamente en el suelo. Si no quieres sembrar, puedes comprar plantones y plantarlos en primavera. En el jardín, elija un lugar muy soleado y riegue con regularidad. El suelo debe ser rico y estar bien drenado, y lo mejor es añadir un poco de abono o compost en el momento de la plantación.
El salsifí puede cultivarse en una gran variedad de lugares.
El salsifí requiere poco mantenimiento y tiene poco miedo a enfermedades o plagas. Basta con retirar los tallos florales de la planta y escardar alrededor. Las raíces de salsifí pueden cosecharse de octubre a diciembre, es decir, entre 6 y 8 meses después de la siembra.
Salsifi (Scorsonère)
- Tipo : Verduras
- Subtipo : Hortalizas de raíz
- Familia botánica : Asteráceas (Compositae)
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sol
- Rusticidad : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Muy fácil de cultivar, poco mantenimiento (dificultad: 1/3)
- Altura adulta : 60 cm
Siembra y plantación
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 10 cm
- Distancia entre hileras : 20 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderado