Spargel : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie säst du Spargel im Freien?
Säe Spargel im Frühjahr bei erwärmtem Boden in ein sonniges, gut durchlässiges Anzuchtbeet. Entferne Unkraut und bereite feinkrümelige Erde vor. Säe dünn in etwa 2,5 cm tiefe Rillen mit 30–45 cm Reihenabstand und beachte auch die Samentüte. Tiefe Gräben zum Pflanzen von Spargelwurzeln eignen sich nicht für die Aussaat.
Halte die Erde während der Keimung feucht, ohne Staunässe; die Keimung kann mehrere Wochen dauern. Vereinzle auf etwa 15 cm und schütze die Jungpflanzen vor Schnecken. Lass sie ein Jahr wachsen und pflanze sie im folgenden Frühjahr mit passenden Abständen an den endgültigen Standort. Ernte bei aus Samen gezogenen Pflanzen in den ersten drei Jahren nicht.
Pflanze die jungen Wurzelstöcke im folgenden Frühjahr an einen sonnigen Platz in unkrautfreien, gut durchlässigen Boden. Die Methode gilt auch für gekaufte Wurzelstöcke: Pflanze sie bald nach Erhalt, nicht in gefrorenen oder vernässten Boden. Halte etwa 30–45 cm zwischen den Pflanzen und mindestens 45 cm zwischen den Reihen ein. Grabe breit genug, um die empfindlichen Wurzeln ohne Umknicken auszubreiten. Forme in der Mitte einen kleinen Hügel und setze den Wurzelstock mit den Knospen nach oben darauf. Bedecke die Wurzeln vorsichtig, lasse nur die Knospenspitzen sichtbar und gieße, damit sich die Erde an die Wurzeln legt. Diese Pflanzung ist ein anderer Schritt als die Aussaat.
Wie pflegst du diese Pflanze?
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Unkraut entfernen
Entferne Unkraut im Spargelbeet, bevor es fest einwurzelt. Jäte nahe an den Wurzelstöcken und jungen Sprossen von Hand; grabe nicht zwischen den Pflanzen, damit du sie nicht verletzt.
Wann erntest du Spargel?
Ernte im Frühjahr von gut eingewachsenen Pflanzen. Warte nach dem Pflanzen von Spargelwurzeln zwei Jahre, bei aus Samen gezogenen Pflanzen drei Jahre. Begrenze die erste Ernte auf etwa sechs Wochen und spätere Ernten auf etwa acht Wochen, je nach Wuchskraft und Klima; ernte nicht den ganzen Sommer weiter.
Schneide die Stangen mit einem sauberen, scharfen Messer bei etwa 15–18 cm Höhe, ohne benachbarte Knospen zu verletzen. Kontrolliere sie bei warmem Wetter alle zwei bis drei Tage. Lass danach neue Triebe Laub bilden, um die Wurzeln zu versorgen. Verbrauche Spargel bald und bewahre ihn im Kühlschrank auf; bereite ihn zum Einfrieren vor und blanchiere ihn mit einer geeigneten Methode.
Wähle feste Triebe mit noch dicht geschlossenen Köpfen. Ernte jeden ausreichend entwickelten Stängel einzeln, statt alle Triebe auf gleicher Höhe abzuschneiden. Werden die Triebe sehr dünn oder wirken die Pflanzen schwach, beende die Ernte früher, damit sich ihre Reserven erholen können. Stich mit dem Messer nicht tief rund um den Wurzelstock. Lege den geernteten Spargel sofort in den Schatten und sortiere beschädigte Stängel aus. Schneide nach dem Ende der Erntezeit keine weiteren jungen Triebe ab: Sie müssen sich zum Sommerlaub entwickeln, das die Pflanze für die nächste Saison versorgt.
Spargel
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Mehrjährig
- Standort : Sonne
- Winterhärte : Frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Anspruchsvoller Anbau für erfahrene Gärtner (Schwierigkeitsgrad: 3/3)
- Wuchshöhe : 150 cm
Aussaat & Pflanzung
- Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
- Abstand : 30 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 30 cm
Pflege
- Pflege : Mäßig
- Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Sandig
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Teilung