Espárragos: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo siembras espárragos al aire libre?
Siembra espárragos en primavera, cuando el suelo se haya calentado, en un bancal de vivero soleado y bien drenado. Elimina las malas hierbas y prepara tierra fina. Siembra poco denso en surcos de unos 2,5 cm de profundidad, separados 30–45 cm, siguiendo también el sobre. Las zanjas profundas para plantar coronas no sirven para sembrar semillas.
Mantén la tierra húmeda sin encharcarla durante la germinación, que puede tardar varias semanas. Aclara hasta dejar unos 15 cm y protege las plantas jóvenes de las babosas. Deja que crezcan un año antes de trasladarlas la primavera siguiente a su lugar definitivo, con la separación adecuada. No coseches las plantas obtenidas de semilla durante los tres primeros años.
La primavera siguiente, planta las garras jóvenes en terreno soleado, sin hierbas y bien drenado. Este método también sirve para las compradas: plántalas pronto tras recibirlas, evitando suelo helado o encharcado. Deja unos 30–45 cm entre garras y al menos 45 cm entre filas. Cava un espacio ancho para extender las raíces frágiles sin doblarlas; forma un pequeño montículo en el centro y coloca la garra encima, con las yemas hacia arriba. Cubre las raíces con cuidado dejando visibles solo las puntas de las yemas, y riega para asentar la tierra alrededor de las raíces. Esta plantación es una fase distinta de la siembra.
¿Cómo cuidar esta planta?
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Eliminar las malas hierbas
Quita las hierbas del esparragal antes de que arraiguen con fuerza. Deshierba a mano cerca de las coronas y los brotes jóvenes; evita cavar entre plantas para no dañarlas.
¿Cuándo cosechas espárragos?
Cosecha en primavera en plantas bien establecidas. Espera dos años tras plantar las coronas, o tres años para plantas de semilla. Limita la primera cosecha a unas seis semanas y las siguientes a unas ocho, según el vigor y el clima; no sigas cosechando todo el verano.
Corta los turiones con un cuchillo limpio y afilado cuando midan unos 15–18 cm, sin dañar las yemas cercanas. Revísalos cada dos o tres días con tiempo cálido. Después, deja que los brotes nuevos formen follaje para nutrir las raíces. Consume pronto los espárragos y guárdalos en el frigorífico; para congelarlos, prepáralos y escáldalos con un método adecuado.
Elige turiones firmes con las puntas todavía bien cerradas. Corta cada tallo que esté listo por separado, en vez de cortar todos los brotes a la misma altura. Si los turiones se vuelven muy finos o las plantas parecen débiles, termina antes la cosecha para que recuperen sus reservas. No hundas el cuchillo profundamente alrededor de la corona. Pon los espárragos a la sombra en cuanto los cortes y separa los tallos dañados. Al terminar la temporada de recolección, deja los brotes nuevos: deben desarrollar el follaje de verano que alimentará la planta.
Espárragos
Características
- Ciclo de vida : Perenne
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Exigente
- Altura adulta : 150 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Espaciado : 30 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Arenoso
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : División