Asperge : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer des asperges en extérieur ?
Sème les asperges au printemps, lorsque le sol est réchauffé, dans une pépinière ensoleillée et bien drainée. Désherbe et prépare une terre fine. Sème peu dense dans des sillons d'environ 2,5 cm de profondeur, espacés de 30 à 45 cm, en suivant aussi les indications du sachet. Les tranchées profondes destinées aux griffes ne conviennent pas au semis.
Maintiens le sol humide sans le détremper pendant la germination, qui peut prendre plusieurs semaines. Éclaircis à environ 15 cm et protège les jeunes plants des limaces. Laisse-les se développer une année avant de les installer au printemps suivant dans leur emplacement définitif, avec l'espacement adapté. Ne récolte pas les jeunes plants issus du semis pendant les trois premières années.
Au printemps suivant, installe les jeunes griffes dans une terre ensoleillée, désherbée et bien drainée. Cette méthode convient aussi aux griffes achetées : plante-les rapidement après réception, hors gel et sol détrempé. Prévois environ 30 à 45 cm entre les griffes et au moins 45 cm entre les rangs. Creuse assez large pour étaler les racines fragiles sans les replier ; forme une petite butte au centre et pose la griffe dessus, bourgeons vers le haut. Recouvre doucement les racines en laissant juste visibles les pointes des bourgeons, puis arrose pour mettre la terre en contact avec les racines. Cette installation est distincte du semis des graines.
Comment entretenir cette plante ?
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Désherber
Retire les herbes qui s’installent dans l’aspergeraie avant qu’elles s’enracinent fortement. Désherbe à la main près des griffes et des jeunes turions ; évite de bêcher entre les pieds pour ne pas les blesser.
Quand récolter les asperges ?
Récolte au printemps sur des plants bien établis. Attends deux ans après la plantation des griffes, ou trois ans pour des plants issus du semis. Limite la première récolte à environ six semaines, puis à environ huit semaines les années suivantes, selon la vigueur et le climat ; ne prolonge pas la récolte tout l'été.
Coupe les turions avec un couteau propre et bien aiguisé lorsqu'ils mesurent environ 15 à 18 cm, sans abîmer les bourgeons voisins. Surveille-les tous les deux ou trois jours par temps chaud. Ensuite, laisse les nouvelles pousses former leur feuillage pour nourrir les racines. Consomme rapidement les asperges et garde-les au réfrigérateur ; pour les congeler, prépare-les et blanchis-les avec une méthode adaptée.
Sélectionne des turions fermes dont la pointe est encore bien serrée. Récolte chaque tige prête individuellement, plutôt que de couper toutes les pousses à la même hauteur. Si les turions deviennent très fins ou si les plants paraissent faibles, arrête plus tôt pour leur laisser reconstituer leurs réserves. Évite de creuser profondément autour de la souche avec le couteau. Dépose les asperges à l'ombre dès la cueillette et sépare les tiges abîmées. Après la période de récolte, ne continue pas à prélever les jeunes pousses qui doivent développer le feuillage estival.
Asperge
Caractéristiques
- Cycle de vie : Vivace
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Exigeante
- Hauteur adulte : 150 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Espacement : 30 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Sableux
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Division