Espárragos
La verdadera reina de la huerta, el espárrago es una planta de la familia de las asparagáceas, cultivada por sus brotes comestibles que tradicionalmente se comen con una vinagreta o mayonesa. También se utiliza en diversas recetas, como sopas velouté, gratinados, tartas y patatas fritas. Las variedades más populares son Super Argenteuil, Lima, Larac y Pacific Purple. Existen una serie de recomendaciones para el cultivo de esta variedad, que se describen a continuación.
Plantar.
La plantación debe realizarse en primavera, a partir de marzo. Dado que una plantación de espárragos puede dar frutos durante más de diez años, es fundamental preparar bien el terreno, enriqueciéndolo con compost muy desclimado. Como prefiere los suelos arenosos, puede plantarse en campo abierto, procurando mantener una distancia suficiente entre las plantas. Mantenga un cuadrado de unos 10 m en el jardín para garantizar una buena cosecha y evite los suelos demasiado ácidos. Por último, es fundamental plantar las garras del espárrago en sombra parcial, a ser posible lejos del frío y del viento
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Una vez plantadas las garras de espárrago, es importante colocar un tutor en cada planta. Al requerir poco mantenimiento entre la plantación y la cosecha, el espárrago es una hortaliza fácil de cultivar en un suelo bien preparado. Los espárragos pueden cosecharse tres años después de su plantación, a partir de mediados de abril, o incluso antes en el sur de Francia.
Espárragos de temporada.
Espárragos
Características
- Ciclo de vida : Vivace
- Exposición : Semi-sombra
- Rusticidad : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Cultivo reservado a jardineros experimentados (dificultad: 3/3)
- Altura adulta : 150 cm
Siembra y plantación
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 8 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderado