Spinat : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie und wann säst du Spinat im Freien?
Säe Spinat direkt an seinen endgültigen Standort in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden, der Feuchtigkeit hält. Wähle bei kühlem Wetter einen sonnigen Standort und bei wärmeren Bedingungen leichten Schatten. Bevorzuge in gemäßigtem Klima das Frühjahr sowie den Spätsommer oder Frühherbst und passe den Zeitpunkt an das Wetter vor Ort und die Sorte an. Vermeide große Hitze und starke Kälte und wähle zum Überwintern eine winterharte Sorte.
Säe dünn in Reihen mit etwa 20–30 cm Abstand und beachte die auf der Samentüte empfohlene Saattiefe. Gieße vorsichtig und halte den Boden feucht, ohne Staunässe zu verursachen. Vereinzle die Jungpflanzen für ausgewachsene Blätter schrittweise auf etwa 10–15 cm Abstand; für Babyblätter kannst du dichter säen. Vereinzeln bedeutet, überschüssige Sämlinge zu entfernen, nicht alle Pflanzen umzupflanzen. Säe bei geeigneten Bedingungen alle paar Wochen kleine Mengen nach und kontrolliere Jungpflanzen auf Schneckenfraß.
Wie pflegst du diese Pflanze?
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Sämlinge vereinzeln
Stehen deine Spinatkeimlinge zu dicht, vereinzle sie zunächst auf etwa 7–8 cm Abstand. Für große Blätter schaffe später mehr Platz, indem du jede zweite Pflanze erntest. Für Babyspinat ist Vereinzeln meist unnötig.
Wie erntest du Spinat?
Ernte deinen Spinat, sobald die Blätter für die gewünschte Verwendung groß genug sind. Babyblätter können unter guten Bedingungen nach etwa einem Monat erntereif sein, größere Blätter brauchen länger; der Zeitpunkt hängt von der Sorte, der Jahreszeit und dem Wetter ab. Pflücke von jeder Pflanze einige äußere Blätter, ohne das Pflanzenherz zu beschädigen, damit neue Blätter nachwachsen können. Gut eingewachsene Pflanzen kannst du auch oberhalb der Basis abschneiden, wobei das Pflanzenherz erhalten bleiben muss; das Nachwachsen hängt vom Zustand der Pflanze ab.
Ernte regelmäßig, bevor die Pflanzen schossen, und verwende die Blätter bald nach dem Pflücken. Bewahre sie einige Tage im Kühlschrank auf und prüfe ihren Zustand, statt von einer vollen Woche Haltbarkeit auszugehen. Für längere Lagerung kannst du vorbereitete Portionen nach dem Blanchieren, Abkühlen und Abtropfen nach einer geeigneten Methode einfrieren. Das bloße Zugeben zu einem gekochten Gericht verlängert die Haltbarkeit nicht automatisch.
Spinat
- Art : Gemüse
- Untertyp : Blattgemüse
- Botanische Familie : Chenopodiaceae
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Einjährig
- Standort : Halbschatten
- Winterhärte : Frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Braucht regelmäßige Pflege (Schwierigkeitsgrad: 2/3)
- Wuchshöhe : 30 cm
Aussaat & Pflanzung
- Gewächshauskulturen : Unbeheiztes Gewächshaus
- Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
- Saattiefe : 1 cm
- Abstand : 10 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 25 cm
Pflege
- Pflege : Niedrig
- Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Sauer
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Windbestäubung
- Vermehrung : Aussaat