Eskariole
Endiviensalat cornet d'Anjou
Endiviensalat cornet d'Anjou : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Die Eskariol-Endivie 'Cornet d'Anjou' ist eine Sorte von Cichorium endivia aus der Familie der Korbblütler. Sie gehört zu den breitblättrigen Endivien, die auch als Eskariol bezeichnet werden. Trotz der gemeinsamen Verwendung in Salaten unterscheidet sie sich von Kopfsalat. Sie ist auch nicht mit den Chicoréeformen von Cichorium intybus gleichzusetzen, deren Wurzeln zum Treiben heller Sprosse dienen. Der Name bezeichnet eine bestimmte Sorte und nicht jede Endivie mit einem hellen Herzen.Die Pflanze bildet eine Rosette aus ziemlich breiten, hellgrünen und knackigen Blättern. Während ihrer Entwicklung falten sich die inneren Blätter zusammen und rollen sich zu einem aufrechten Kegel ein. Dadurch entsteht ein länglicher, konischer Kopf, der für diese Sorte typisch ist. Ihre Gestalt unterscheidet sich deshalb von einer runden, weit ausgebreiteten Eskariol-Endivie. Die äußeren Blätter bleiben um das Herz herum lockerer geöffnet. Der Unterschied zwischen dem aufrechten Zentrum und dem umliegenden Laub prägt das Erscheinungsbild.Überlappende Blätter erhalten weniger Licht. Das Herz…
