Indivia scarola
Scarola ‘Cornet d’Anjou’
Scarola ‘Cornet d’Anjou’: calendario di semine, trapianti e raccolti
La scarola 'Cornet d'Anjou' è una varietà di Cichorium endivia, nella famiglia delle Asteracee. Appartiene alle indivie a foglia larga comunemente chiamate scarole. Si distingue dalla lattuga, nonostante il comune uso in insalata, e dalle cicorie Cichorium intybus impiegate per ottenere i germogli dell'indivia belga mediante forzatura. Il suo nome indica una varietà precisa, non tutte le scarole con il cuore chiaro.La pianta forma una rosetta di foglie piuttosto larghe, verde chiaro e croccanti. Crescendo, le foglie centrali si ripiegano e si arrotolano insieme in un cono eretto. Questo crea un cespo allungato e conico, caratteristico della varietà. La sua sagoma differisce quindi da quella di una scarola rotonda e molto aperta. Le foglie esterne rimangono più distese intorno al cuore. Il contrasto tra il centro eretto e il fogliame circostante contribuisce a riconoscerne la forma.Le foglie sovrapposte ricevono meno luce. Il cuore diventa così più pallido e può imbiancare…
