Escarole
Andijvie ‘Cornet d’Anjou’
Andijvie ‘Cornet d’Anjou’ : zaai-, plant- en oogstkalender
Escarole 'Cornet d'Anjou' is een ras van Cichorium endivia, uit de composietenfamilie. Het hoort bij de breedbladige andijvie. Ondanks het gezamenlijke gebruik in salades verschilt het van sla. Het verschilt ook van vormen van Cichorium intybus die onder meer worden gebruikt om witlof te trekken. De naam duidt een bepaald ras aan, geen algemene groep van alle andijvie met een licht hart.De plant vormt een rozet met vrij brede, lichtgroene en knapperige bladeren. Tijdens de ontwikkeling vouwen de binnenste bladeren naar elkaar toe en rollen ze samen tot een rechtopstaande kegel. Daardoor ontstaat een langwerpige, kegelvormige krop die kenmerkend is voor het ras. Het silhouet verschilt dus van dat van ronde, breed uitgespreide andijvie. De buitenste bladeren blijven opener rond het hart staan. Het verschil tussen het opgerichte midden en het omringende blad bepaalt het uiterlijk van de plant.Bladeren die elkaar bedekken ontvangen minder licht. Het hart wordt daardoor lichter…
