Arándano
Arándano: calendario de siembra, plantación y cosecha
El arándano cultivado es un arbusto frutal del género Vaccinium, de la familia de las ericáceas. Muchas variedades de jardín proceden de Vaccinium corymbosum, a veces mediante cruces con otras especies. No todos los arándanos deben por tanto reducirse a una sola forma, ni este arbusto mayor debe confundirse automáticamente con el arándano silvestre europeo, Vaccinium myrtillus.
El arbusto cultivado lleva hojas simples, generalmente ovaladas, sobre ramas leñosas. Los tipos derivados de Vaccinium corymbosum son caducos y pueden adquirir bonitos colores otoñales antes de perder las hojas. Altura y anchura varían entre selecciones, desde formas compactas hasta matas mucho más desarrolladas. El nombre arándano no basta por tanto para prever la silueta adulta ni el tamaño de su estructura leñosa.
Las flores, blancas o ligeramente rosadas, recuerdan pequeñas campanas o urnas y aparecen en grupos. Preceden a las bayas, cuyo color cambia durante el desarrollo. En los tipos azules habituales, los frutos maduros se vuelven azul oscuro, a menudo cubiertos de una fina pruina cerosa. Esa capa natural da a las bayas su aspecto azulado mate y pertenece a la superficie del fruto.
La baya contiene pequeñas semillas y carne jugosa. Tamaño, firmeza y equilibrio entre dulzor y acidez dependen de la variedad y las condiciones. Los grandes arándanos cultivados no son simplemente arándanos silvestres agrandados: su origen y selección explican también diferencias de textura y sabor. El color exterior no resume todas esas cualidades. Comparar frutos requiere por tanto algo más que mirar su tono.
Puedes comer las bayas frescas, combinarlas con yogur u otras frutas, o utilizarlas en tartas, bizcochos, mermeladas y salsas. Las preparaciones de frutos enteros y los coulis no ofrecen la misma textura. Estos usos valoran la pequeña baya intacta o su zumo y sabor en una preparación más uniforme, dando distintos papeles al arándano en la cocina.
El arándano pertenece a las plantas adaptadas a ambientes ácidos, un rasgo importante de su identidad. Su ciclo de perenne leñosa reúne reposo, retorno del follaje, floración y fructificación durante varios años. En el jardín su interés supera la cosecha: pequeñas flores, bayas y colores otoñales crean aspectos distintos a lo largo de las estaciones.
Arándano
- Tipo : Árboles frutales
- Familia botánica : Ericaceae
Características
- Exposición : Sombra parcial
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 60 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Baja
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra