Myrtillier
Myrtillier : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le myrtillier cultivé est un arbuste fruitier du genre Vaccinium, dans la famille des Éricacées. De nombreuses variétés de jardin sont issues de Vaccinium corymbosum, parfois avec des croisements faisant intervenir d’autres espèces. Il ne faut donc pas réduire tous les myrtilliers à une seule forme, ni confondre systématiquement ce grand arbuste avec le myrtillier sauvage européen, Vaccinium myrtillus.
Le myrtillier cultivé porte des feuilles simples, généralement ovales, sur des branches ligneuses. Les types issus de Vaccinium corymbosum sont caducs et peuvent prendre de belles couleurs automnales avant la chute du feuillage. La hauteur et la largeur varient entre les sélections, depuis des formes compactes jusqu’à des buissons nettement plus développés. Le nom « myrtillier » ne suffit donc pas à prévoir sa silhouette adulte.
Les fleurs, blanches ou légèrement roses, évoquent de petites clochettes ou des urnes et apparaissent en groupes. Elles précèdent les baies, dont la couleur évolue pendant le développement. Chez les types bleus habituels, les fruits mûrs prennent une teinte bleu foncé, souvent voilée par une fine pruine cireuse. Cette couche naturelle donne leur aspect bleuté mat aux baies et fait partie de leur surface.
La baie contient de petites graines et offre une chair juteuse. Sa taille, sa fermeté et l’équilibre entre douceur et acidité dépendent de la variété et des conditions. Les grosses myrtilles cultivées ne sont pas simplement des myrtilles sauvages agrandies : leur origine et les sélections expliquent aussi des différences de texture et de saveur. La couleur extérieure ne résume pas toutes ces qualités.
Tu peux déguster les baies fraîches, les associer à un yaourt ou à d’autres fruits, ou les retrouver dans les tartes, les gâteaux, les confitures et les sauces. Les préparations entières et les coulis n’offrent pas la même texture. Cette diversité d’usages permet de valoriser tantôt le petit fruit intact, tantôt son jus et sa saveur dans une préparation plus homogène.
Le myrtillier appartient aux plantes adaptées aux milieux acides, un trait important de son identité. Son cycle de vivace ligneuse réunit repos, reprise du feuillage, floraison et fructification sur plusieurs années. Au jardin, il présente ainsi un intérêt qui dépasse la seule récolte : les petites fleurs, les baies et les couleurs du feuillage composent une succession d’aspects au fil des saisons.
Myrtillier
Caractéristiques
- Exposition : Mi-ombre
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 60 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Faible
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Semis