Blauwe bes
Blauwe bes : zaai-, plant- en oogstkalender
De gekweekte blauwe bes is een fruitstruik van het geslacht Vaccinium, uit de heidefamilie. Veel tuinrassen stammen af van Vaccinium corymbosum, soms via kruisingen met andere soorten. Niet alle blauwe bessen hebben daarom dezelfde vorm. Deze grotere struik mag ook niet automatisch worden verward met de Europese wilde bosbes, Vaccinium myrtillus.
De gekweekte struik draagt enkelvoudige, meestal ovale bladeren op houtige takken. Vormen uit Vaccinium corymbosum zijn bladverliezend en kunnen mooie herfstkleuren krijgen voordat het blad valt. Hoogte en breedte verschillen tussen selecties, van compacte vormen tot veel grotere struiken. De naam blauwe bes vertelt dus niet hoe de volwassen plant eruitziet of hoe groot haar houtige structuur uiteindelijk wordt.
Witte of lichtroze bloemen lijken op kleine klokjes of urntjes en verschijnen in groepjes. Daarna volgen de bessen, waarvan de kleur tijdens de ontwikkeling verandert. Bij de gebruikelijke blauwe types worden rijpe vruchten donkerblauw, vaak met een fijn waslaagje op de schil. Die natuurlijke laag geeft de bessen hun matte blauwe uiterlijk en hoort bij het oppervlak van de vrucht.
De bes bevat kleine zaden en sappig vruchtvlees. Grootte, stevigheid en de verhouding tussen zoet en zuur hangen af van het ras en de omstandigheden. Grote gekweekte blauwe bessen zijn niet gewoon vergrote wilde bosbessen. Herkomst en selectie verklaren ook verschillen in structuur en smaak. De buitenkleur alleen vat die eigenschappen niet samen. Vruchten vergelijken vraagt daarom meer dan alleen naar hun tint kijken.
Je kunt de bessen vers eten, combineren met yoghurt of ander fruit, of gebruiken in taarten, gebak, jam en sauzen. Bereidingen met hele bessen en gladde vruchtensauzen hebben niet dezelfde structuur. De verschillende toepassingen benutten de intacte kleine vrucht of juist sap en smaak in een gelijkmatiger bereiding. Zo heeft de blauwe bes meerdere rollen in de keuken.
Blauwe bessen zijn aangepast aan zure milieus, een belangrijk onderdeel van hun identiteit. De cyclus van deze houtige vaste plant omvat rust, terugkerend blad, bloei en vruchtvorming gedurende meerdere jaren. In de tuin gaat haar belang verder dan de oogst: kleine bloemen, bessen en herfstkleuren zorgen voor een opeenvolging van verschillende beelden door de seizoenen heen.
Blauwe bes
- Type : Fruitbomen
- Botanische familie : Ericaceae
Kenmerken
- Standplaats : Halfschaduw
- Winterhardheid : Vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
- Volwassen hoogte : 60 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Matig
- Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Laag
- Bestuiving : Insectenbestuiving
- Vermeerdering : Zaaien