Chalota
El eléacote es una hierba aromática perteneciente a la familia de los alliaccio, al igual que el ajo o el puerro. Esta hierba aromática es especialmente apreciada por su sabor energizante en las recetas cotidianas. Sus beneficios son numerosos, ya que es una fuente importante de minerales y vitaminas. El chalote es un alimento de fácil acceso que puede cultivarse en los huertos durante todo el año, aunque el momento álgido de la temporada sea entre noviembre y febrero. Existen dos grandes familias de chalotes: los rosados y los grises. Se distinguen por su color y su forma.
Su producción es esencialmente manual, ya que deberá plantarla y no sembrarla. Los bulbos deben plantarse en un suelo cálido que pueda proteger el crecimiento de las heladas. Los bulbos rosas deben plantarse entre febrero y mediados de abril, mientras que los grises entre octubre y noviembre. Esta planta adora los suelos ligeros y arenosos y la exposición a la luz solar. Para que prospere, necesita recibir pequeñas cantidades de agua con moderación. Esta planta, originaria del sur de Francia, prefiere los climas bastante suaves.
En cuanto al calendario, la planta se cosecha cuando sus hojas se marchitan en julio. Basta con arrancar los bulbos y dejarlos al sol durante dos o tres días. Los chalotes rosas pueden conservarse durante más de un año, a diferencia de los chalotes grises, que deben consumirse rápidamente.
Chalota
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sol
- Rusticidad : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil de cultivar, pero requiere un mantenimiento regular (dificultad: 2/3)
- Altura adulta : 30 cm
Siembra y plantación
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 10 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Alta