Pimpinela menor
Pimpinela menor: calendario de siembra, plantación y cosecha
La pimpinela menor, Sanguisorba minor, es una planta herbácea perenne de la familia de las Rosáceas. Se aprecia como hierba culinaria por sus hojas jóvenes, cuyo sabor recuerda al pepino. Su interés combina un uso gastronómico suave con un follaje fino y una floración poco común. Puede formar parte de un jardín de hierbas, del huerto o de una bordura que reúna plantas útiles y ornamentales.El follaje forma una roseta cerca del suelo. Cada hoja está compuesta por pequeños folíolos situados a ambos lados de un eje central, con un folíolo terminal. El borde dentado y la forma redondeada u ovalada crean un dibujo reconocible. Esta disposición difiere de una hoja simple, aunque cada folíolo se parezca a una pequeña hoja completa. La división fina contribuye a la silueta ligera de la planta, distinta de las grandes superficies foliares de otras hierbas.Los tallos erguidos sobresalen de la roseta y llevan…
