Perifollo
¿Cómo siembras perifollo al aire libre?
Siembra perifollo al aire libre desde la primavera hasta finales de verano, según las condiciones locales. Elige un lugar fresco y ligeramente sombreado con suelo fértil y bien drenado. Retira las malas hierbas y deshaz los terrones duros antes de sembrar; el sol intenso favorece la floración prematura.
Siembra con poca densidad a aproximadamente 1 cm de profundidad, en hileras separadas 30 cm, y riega con cuidado. Mantén la tierra húmeda sin encharcarla y aclara las plántulas hasta dejar unos 15 cm entre ellas. Siembra pequeñas cantidades cada pocas semanas para prolongar las cosechas. Revisa si hay babosas o caracoles y elige una protección adecuada en lugar de confiar en la ceniza de madera.
Utiliza preferentemente semillas recientes: las de perifollo pierden su capacidad de germinar con bastante rapidez, normalmente al cabo de un año. Prepara una superficie fina y nivelada antes de abrir los surcos, para que unas semillas no queden mucho más enterradas que otras. Humedece con una regadera de roseta fina sin arrastrarlas. Marca la hilera y anota la fecha de siembra para distinguir mejor las plántulas de las hierbas espontáneas. Si se anuncia mucho calor y sequedad, elige una zona más fresca y vigila especialmente la humedad hasta que aparezcan los brotes.
¿Cómo plantas perifollo?
Planta perifollo joven en un lugar fresco y ligeramente sombreado, con suelo fértil y bien drenado que se mantenga húmedo. La siembra directa suele ser práctica porque el perifollo desarrolla una raíz pivotante sensible a las alteraciones. Si usas plantas compradas o plántulas criadas dentro, plántalas aún jóvenes, con unos 5 cm de altura.
Aclimata gradualmente las plantas criadas dentro. Mantén el cepellón intacto y planta a la misma profundidad que en la maceta. Riega con cuidado después de plantar y conserva la humedad sin encharcar. No dejes las plantas jóvenes demasiado tiempo en recipientes pequeños antes de llevarlas a su lugar definitivo.
Humedece el sustrato antes de sacar el cepellón para que permanezca unido alrededor de las raíces. Prepara antes el hoyo: debe alojar el cepellón sin comprimir ni doblar la raíz principal. Sujeta la planta por el cepellón en vez de tirar de sus tallos delicados. Si instalas varias plantas, deja unos 15 cm entre ellas para que desarrollen las hojas. Durante los primeros días, comprueba la humedad en el contacto entre cepellón y suelo y protégelas del sol intenso. Un arraigo regular reduce el estrés que puede adelantar la floración.
¿Cómo cosechas perifollo?
Cosecha tu perifollo cuando las plantas tengan suficientes hojas, a menudo unas ocho semanas después de sembrar y a partir de unos 10 cm de altura. Recoge algunas hojas jóvenes de cada planta. Para una cosecha mayor, corta los tallos dejando unos 5 a 7,5 cm de altura para que las plantas sanas puedan rebrotar.
Usa las hojas pronto después de recogerlas para disfrutar de su aroma. Guárdalas poco tiempo en el frigorífico o congélalas para conservarlas más. Las cosechas dependen de las siembras sucesivas y las condiciones de cultivo y no se limitan a la primavera. Sustituye las plantas en flor por otras más jóvenes para obtener hojas de mejor calidad.
Escoge hojas tiernas y verdes y aparta las partes amarillentas o dañadas al clasificarlas. Recoger poca cantidad de varias plantas deja más follaje para sostener el crecimiento posterior. Si cortas varios tallos, utiliza tijeras limpias y conserva la base de la planta en lugar de arrancarla. Enjuaga las hojas si hace falta y escúrrelas con delicadeza, sin aplastarlas. Para preservar su aroma suave, añádelas a los platos calientes justo antes de servir. La floración marca el final de la etapa más productiva; los cortes repetidos no convierten una planta envejecida en una fuente permanente de hojas.
Perifollo
- Tipo : Aromáticos
- Subtipo : Verduras de hoja
- Familia botánica : Apiáceas (Umbelíferas)
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sombra parcial
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Media
- Altura adulta : 30 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 0.5 cm
- Espaciado : 10 cm
- Distancia entre hileras : 20 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Bajo
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra