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Physalis

Physalis: calendario de siembra, plantación y cosecha

La uchuva (Physalis peruviana), también conocida como aguaymanto, es una planta frutal de la familia de las Solanaceae, como el tomate. Sus pequeñas bayas anaranjadas están rodeadas por una envoltura ligera que recuerda a un farolillo. El nombre physalis puede referirse a varias especies, pero esta descripción trata de la uchuva. Los tomatillos y diferentes cerezas de tierra pertenecen al mismo género sin ser todos la misma planta. El nombre botánico permite precisar de qué fruto se habla.

Esta especie es una perenne sensible a las heladas, cultivada a menudo como anual en regiones frescas. Forma una planta ramificada de porte bastante amplio, con tallos que pueden extenderse. Las hojas son ovaladas, a veces con forma de corazón en la base, y están cubiertas de pelos finos. El follaje y las ramas crean una silueta voluminosa, distinta de la imagen de una planta pequeña representada únicamente por sus frutos decorativos.

Las flores aparecen en las axilas de las hojas. Su corola amarillenta, con forma de campana abierta, presenta manchas oscuras cerca del centro. Después de la floración, el cáliz, formado por los sépalos, continúa creciendo alrededor del fruto. De él procede la envoltura característica. No es la piel de la baya ni una hoja añadida alrededor del fruto, sino una estructura que deriva de una parte de la flor original.

Al madurar, el fruto suele ser amarillo dorado o anaranjado, con piel lisa y pulpa que contiene numerosas semillas pequeñas. La envoltura se vuelve progresivamente papirácea. Sus dimensiones son diferentes de las de la baya, que no llena todo el volumen del farolillo. El aspecto de la cubierta exterior no describe por completo el fruto que contiene.

Una baya bien madura combina dulzor y acidez, a veces con notas que recuerdan a los cítricos. Se consume fresca y acompaña ensaladas de frutas, postres con queso fresco y preparaciones de repostería. También se utiliza en mermeladas, compotas y algunas salsas frutales. Estos usos corresponden a los frutos maduros de la uchuva y no se aplican automáticamente a cualquier planta con un nombre parecido.

En el huerto, este cultivo ofrece un fruto original y una curiosidad botánica visible durante su desarrollo. Flores, envolturas y bayas muestran distintas etapas de la fructificación. La producción y la maduración dependen del clima, la variedad y las condiciones, sin seguir el mismo plazo en todos los jardines.

Physalis
Physalis
Características
  • Ciclo de vida : Anual
  • Exposición : Sol
  • Resistencia al frío : No resistente a las heladas
  • Dificultad de cultivo : Media
  • Altura adulta : 60 cm
Siembra y plantación
  • Cultivo en invernadero : Recomendado
  • Profundidad de siembra : 1 cm
  • Espaciado : 60 cm
  • Distancia entre hileras : 60 cm
Mantenimiento
  • Mantenimiento : Moderado
  • Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
  • Tipo de suelo : Humífero
  • pH preferido del suelo : Neutro
  • Sensibilidad a plagas : Moderada
  • Sensibilidad a enfermedades : Moderada
  • Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
  • Polinización : Entomófila
  • Multiplicación : Siembra