Puerro de invierno: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo sembrar con éxito puerros de invierno a cubierto?
Siembra puerros bajo cubierta luminosa a finales de invierno o en primavera, adaptando la fecha al clima y al sobre. Usa sustrato de siembra drenante en macetas o una bandeja. Siembra poco denso a unos 1–1,5 cm y riega suavemente.
Mantén el sustrato ligeramente húmedo sin agua estancada y ventila. Da suficiente luz a las plántulas para evitar que se ahilen. Aclimátalas antes de trasplantarlas fuera cuando sean robustas, idealmente casi del grosor de un lápiz. La altura por sí sola no decide el trasplante.
Humedece el sustrato antes de sembrar y deja salir el agua sobrante. Etiqueta la bandeja con la variedad de invierno y la fecha para no confundir estas plantas con puerros destinados a una cosecha más temprana. Reparte las semillas uniformemente en vez de concentrarlas en un rincón: así separarás mejor las plantas después. Durante el crecimiento, retira las hierbas que aparezcan sin remover las raíces finas. Comprueba también la parte inferior del recipiente tras el riego: no debe quedar dentro de un plato lleno de agua aunque la superficie parezca seca.
¿Cómo sembrar con éxito puerros de invierno en el exterior?
Siembra en primavera en tierra templada y trabajable, siguiendo el sobre para tu clima. Prepara un pequeño semillero soleado, deshierbado y con tierra fina. Siembra poco denso en surcos de unos 1–1,5 cm, cubre y riega suavemente.
Mantén la humedad durante la nascencia y elimina las hierbas competidoras. Trasplanta las plántulas del semillero a su lugar definitivo cuando sean robustas. Si siembras directamente en el lugar final, aclara después a unos 15–20 cm, con 30 cm entre filas. Estas distancias corresponden a plantas adultas, no a cada semilla del semillero.
Marca las filas y etiqueta la variedad, porque las hojas jóvenes y finas se pierden fácilmente entre las hierbas. Riega con una alcachofa fina para no descubrir las semillas. El semillero permite producir plantas en poco espacio antes de trasladarlas: deja acceso para desherbar sin pisar las plántulas. Retira las hierbas cuando sean pequeñas, antes de que sus raíces se entrelacen con las de los puerros. Cuando llegue el trasplante, humedece primero la tierra para extraer las plantas jóvenes más fácilmente y conservar sus raíces.
¿Cómo se plantan los puerros de invierno?
Trasplanta los puerros jóvenes robustos a finales de primavera o en verano, según la fecha de siembra y el clima. Elige una parcela soleada, fértil y bien drenada donde no hayas cultivado recientemente cebollas, ajo o puerros. Prepara la tierra y humedece las plantas antes de separarlas.
Haz hoyos de unos 15 cm de profundidad, separados 15–20 cm, con 30 cm entre filas. Pon una planta por hoyo sin doblar las raíces y riega para acercar un poco de tierra alrededor. No rellenes los hoyos apretando ni entierres el corazón de las hojas. Riega durante el arraigo y después según las necesidades.
Utiliza un plantador para formar hoyos verticales y comprueba que no se cierren antes de introducir las plantas. El corazón es el centro de donde salen las hojas nuevas: debe quedar libre de tierra. El riego y el crecimiento irán acercando tierra al fuste. Si las raíces se doblan hacia arriba en el fondo, saca la planta y colócala suavemente de nuevo en lugar de empujarla a la fuerza. Conserva acceso entre las filas para desherbar y cosechar, y vigila especialmente la sequedad durante los primeros días.
¿Cómo cuidar esta planta?
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Aporcar las plantas
Cuando tus puerros estén establecidos, arrima tierra gradualmente si quieres tallos más blancos. Evita que entre tierra entre las hojas.
¿Cómo se cosechan los puerros de invierno?
Cosecha los puerros cuando el fuste alcance el tamaño que prefieras, respetando la temporada de la variedad. Afloja la tierra con una horca y levanta suavemente la planta, sobre todo en suelos pesados; no retuerzas el fuste para arrancarlo.
Las variedades invernales resistentes pueden quedar en el terreno para cosechar según las necesidades mientras las plantas estén sanas y el suelo sea accesible. Cosecha antes de que la subida a flor vuelva fibroso el centro. Guarda los puerros arrancados en el frigorífico y úsalos pronto. Lava cuidadosamente entre las hojas antes de cocinar; congela los puerros preparados para conservarlos más tiempo.
Clava la horca a cierta distancia del fuste para no perforarlo y haz palanca bajo las raíces. Si la tierra está dura y helada, espera a que vuelva a poder trabajarse en lugar de tirar con fuerza de las hojas. Recoge solo lo que necesites y deja crecer las plantas pequeñas y sanas. Observa el centro en primavera: un tallo floral en desarrollo anuncia el final de la fase de cosecha tierna. Sacude suavemente la tierra suelta tras la extracción y evita los golpes que dañan las capas blancas.
Puerro de invierno
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Media
- Altura adulta : 50 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 15 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra