Regaliz
Regaliz: calendario de siembra, plantación y cosecha
El regaliz, Glycyrrhiza glabra, es una vivaz herbácea de las fabáceas. Está presente en distintas regiones de Europa y Asia y se cultiva desde hace mucho tiempo por el aroma de sus partes subterráneas. El nombre Glycyrrhiza alude a una raíz dulce. La identidad botánica importa: un sabor parecido también aparece en plantas aromáticas como el anís o el hinojo, aunque no pertenecen al mismo género.Sobre el suelo, la planta se presenta como una mata de hojas, muy distinta de un producto de confitería. Sus tallos erguidos y ramificados pueden alcanzar alrededor de un metro o más según el terreno. Las hojas son alternas y están compuestas por varios pares de folíolos y un folíolo terminal. Esas pequeñas piezas alargadas u ovales producen una textura más ligera que una hoja grande y entera. Una mata desarrollada ocupa anchura y puede emitir brotes a cierta distancia de su centro original.En verano,…
