Saúco
Saúco: calendario de siembra, plantación y cosecha
El nombre saúco comprende varias especies del género Sambucus, con rasgos y usos diferentes. Los jardines albergan principalmente arbustos caducifolios y pequeños árboles, a veces seleccionados por su follaje ornamental. El saúco negro europeo, Sambucus nigra, es un ejemplo conocido, pero el nombre general no identifica cada planta. Color de los frutos, porte y detalles de las hojas ayudan a distinguir especies y selecciones. Los usos culinarios tampoco son idénticos en todo el género.El saúco negro crece rápidamente y suele tener varios tallos principales. Puede alcanzar varios metros y ocupar un volumen importante. Las ramas jóvenes contienen una médula clara y los tallos viejos se vuelven leñosos. Las hojas opuestas son compuestas, divididas en varios folíolos de borde dentado. Su olor al frotarlas difiere del perfume floral. Las formas hortícolas pueden tener follaje púrpura, variegado o más finamente dividido, visible incluso fuera de la temporada de flores.Las pequeñas flores del…
