Quand ramasse-t-on les patates (pommes de terre) ?
La pomme de terre (Solanum tuberosum) appartient à la famille des solanacées. Elle est cultivée pour ses tubercules. Les pommes de terre sont mangées cuites et entrent dans la préparation d'un grand nombre de recettes. Elles sont souvent servies entières ou en purée comme légume cuit et sont également moulues en farine de pomme de terre, utilisée en pâtisserie et comme épaississant pour les sauces.
Culture de la patate au potager
Les patates peuvent être plantées vers avril mais la température du sol doit être importante : la plante ne poussera que lorsque la terre aura une température d'environ 8° Celsius. Attendez la fin des gelées pour semer, même si la patate peut supporter les gelées qui ne sont pas trop fortes. Pour conserver vos patates plus longtemps, faites une deuxième série de plantation en juin pour récolter les patates plus tardivement. Consultez le calendrier des semis pour plus de précisions. Prenez garde également aux doryphores qui risquent de ravager vos cultures si vous ne les éliminez pas à temps !
Quand récolter vos patates ?
Attendez environ 3 semaines suite à la floraison pour effectuer votre récolte. Déterrez légèrement pour vérifier à quel point les tubercules sont mûrs. La peau des patates doit être épaisse sauf pour des pommes de terre primeur.
Regardez l'état de vote tubercules de patates de manière précautionneuse, à l'aide d'une fourche en prenant garde de ne pas les blesser. Si leur taille est assez grande, vous pouvez les déterrer et les laisser sécher à l'air libre quelques jours avant de les stocker. Récoltez les tubercules les plus gros et laissez les autres poursuivre leur croissance.
Les patates que vous venez de cueillir doivent être manipulées avec précaution pour ne pas abîmer la peau. Il est essentiel de les laisser murir assez longtemps afin d'avoir une bonne conservation des patates. Si la météo est à la pluie lors de la récolte, laissez les patates sécher dans un lieu au sec.
Conditions de stockage des patates
La première étape après la récolte de vos patates est de les trier pour séparer celles qui conviennent le mieux au stockage. Voici quelques précautions à prendre après la récolte : ne pas laisser longtemps au soleil les patates déterrées, ne pas les laver non plus avant de les utiliser car cela réduit la durée de conservation.
Vous pouvez stocker les patates l'hiver dans une cave. Sinon, essayez de trouver un lieu de conservation bien ventilé, sombre et frais. Attention, certaines variétés se conservent mieux que d'autres.
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