Quand planter les oignons au potager ?
Déjà mentionné dans des textes de l’Egypte antique, l’oignon est un incontournable de notre alimentation. Utilisé crû ou cuit, en tant que légume ou comme condiment, sa saveur fraîche et piquante sublime les meilleures viandes et relève nos salades estivales. Si tout comme moi, vous ne craignez pas ses propriétés digestives discutables, voici quelques astuces pour vous apprendre à le faire pousser dans votre jardin.
On se cultive sur l’oignon !
L'oignon ou Allium cepae est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaryllidaceae. Cultivé pour ses bulbes, on le retrouve à toutes les époques, et dans la plupart des cuisines du monde. Rien d'étonnant, puisque ses propriétés nutritionnelles sont excellentes. Grâce à une forte teneur en fibres solubles, l’oignon contribue à diminuer le cholestérol sanguin. Riche en vitamine B9 qui joue un rôle dans la formation des globules rouges et blancs, il vous aide aussi à garder la forme grâce à la vitamine C qu’il contient. Ses apports en composés organosulfurés ne sont pas non plus dénués d’intérêt, puisque ceux-ci préviennent l'agrégation des plaquettes du sang.
Comment planter l’oignon au potager ?
Quand faut-il débuter ?
Tout dépend du climat de votre région. Comme pour la majorité des légumes, plus le temps est doux, plus on peut commencer à le planter tôt dans l’année. Si vous vivez dans le sud de la France, les gelées étant relativement rares à partir du mois d’avril, vous pouvez débuter vos cultures sans problème à cette période. Pour connaître le moment idéal, consultez notre calendrier qui tient à la fois compte de la saisonnalité et du climat de votre lieu de résidence !
Un autre élément est également à prendre en considération, il s’agit de la variété. Ainsi, on sème généralement les oignons de couleurs de février à avril, tandis que l’on débute la culture des blancs de mi-août à mi-septembre, pour les repiquer en place à l’automne.
Comment procéder ?
En permaculture, on peut l’associer à la betterave, la carotte, le concombre, la laitue, ou encore à la tomate.
Si vous habitez dans une région froide, le planter à proximité d’un mur lui assure une bonne protection des intempéries. En revanche, si vous vivez dans une région humide, installez vos plants plutôt sur une butte avec un peu de sable pour éviter la stagnation d'eau.
L’oignon est friand de sols meubles et bien drainés, alors n’hésitez pas à bien affiner la terre ! Les bulbes se plantent de 10 à 15 cm les uns des autres. Pensez aussi à espacer les rangs de 20 à 30 cm. Pour en savoir plus sur la culture de l’oignon, je vous invite à consulter la vidéo très explicite réalisée par la jardinerie Truffaut : « Comment planter des oignons, de l’ail et des échalotes ?
Quelques astuces pour éviter les larmes
Eh oui, dans ce bas monde, il y a un revers de médaille à tout ! Pour pallier à ce désagrément, certes anodin, mais ô combien désagréable, voici quelques astuces :
- Placez les oignons 15 min dans le réfrigérateur avant de les éplucher
- Portez des lunettes de piscine
- Placez un verre d’eau sur votre plan de travail
- Mouillez régulièrement la lame de votre couteau
- Épluchez le légume sous l’eau du robinet
“Quand on épluche des oignons, il faut en même temps penser à quelqu’un qu’on aime bien et qui est mort, sans quoi, ce sont des larmes perdues.” François Cavanna
Pour ma part, je n’ai pas encore testé ce conseil, mais je le garde en tête, juste au cas où…
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