Cicoria: calendario di semine, trapianti e raccolti
Come seminare la cicoria all'aperto?
Scegli prima il tipo di cicoria e il raccolto desiderato: foglioline, cespi di radicchio o pan di zucchero, radici da forzare, indivia riccia oppure scarola. I periodi di semina cambiano. Non adottare una regola unica di primavera o autunno. Nei climi temperati molte cicorie da cespo si seminano all'inizio dell'estate, mentre quelle da forzare si seminano generalmente in tarda primavera. Controlla la varietà e adatta il periodo al tuo clima: il freddo dopo una semina troppo precoce può favorire la fioritura anticipata.
Prepara una superficie senza infestanti, fine e leggermente assestata, su un terreno fertile che trattenga umidità senza ristagni. Non serve rivoltare sistematicamente venti centimetri di terra. Traccia solchi poco profondi, semina rado a circa un centimetro, copri e annaffia delicatamente. Mantieni umido il letto di semina durante l'emergenza.
Dirada poi secondo lo sviluppo e l'impiego previsti. Le foglioline richiedono meno spazio dei grossi cespi; le radici da forzare hanno esigenze ancora diverse. Segui la distanza della varietà invece di applicarne una a tutte le cicorie. Sorveglia le limacce dalla comparsa delle piantine, elimina le infestanti concorrenti e disturba il meno possibile le radici rimaste.
Come raccogliere la cicoria con successo?
Scegli la raccolta secondo tipo di cicoria e uso. Foglie giovani, cespi di radicchio o pan di zucchero e germogli forzati sono stadi diversi. Anche indivie ricce e scarole hanno varietà e periodi propri. Consulta l'etichetta anziché un calendario unico per tutte.
Per giovani foglie da taglio, usa attrezzi puliti e conserva il cuore se vuoi ricrescita. Per un cespo formato, taglia sotto allo stadio adatto alla varietà. Le foglie esterne più spesse non sono necessariamente migliori: elimina parti danneggiate o coriacee. Non tagliare ogni cicoria a cinque centimetri aspettando un'altra raccolta garantita.
I germogli forzati derivano da una fase specifica al buio: raccoglierli non sostituisce l'estrazione e preparazione precedente delle radici. La cicoria coltivata per radici ha un altro obiettivo. Dopo il prelievo, conserva foglie o cespi sani al fresco e usali presto. Breve refrigerazione limita avvizzimento senza una durata universale. Sciacqua prima del consumo e adatta la preparazione al tipo raccolto. Identifica le partite per non confondere i diversi usi.
Cicoria
- Tipo : Verdure
- Sottotipo : Verdure a foglia
- Famiglia botanica : Asteracee (Compositae)
Caratteristiche
- Ciclo di vita : Annuale
- Esposizione : Sole
- Rusticità : Resistente al gelo
- Difficoltà di coltivazione : Facile
- Altezza adulta : 60 cm
Semina e trapianto
- Coltivazione in serra : Non necessario
- Distanza tra le piante : 20 cm
- Distanza tra le file : 30 cm
Manutenzione
- Manutenzione : Bassa
- Fabbisogno idrico : Moderato
Altre caratteristiche
- Tipo di suolo : Ricco di humus
- Preferenza pH del suolo : Neutro
- Sensibilità ai parassiti : Moderata
- Sensibilità alle malattie : Moderata
- Sensibilità alle infestanti : Moderata
- Impollinazione : Entomofila
- Moltiplicazione : Semina