Chicorée : calendrier des semis, plantation et récoltes
Comment semer la chicorée en extérieur ?
Choisis d'abord la chicorée et l'usage souhaité : jeunes feuilles, pomme de radicchio ou pain de sucre, racines à forcer, frisée ou scarole. Leurs périodes de semis diffèrent. Ne retiens pas une règle générale « printemps ou automne ». En climat tempéré, beaucoup de chicorées pommées se sèment au début de l'été, tandis que les types à forcer se sèment plutôt à la fin du printemps. Vérifie la variété et adapte ces repères à ton climat ; un semis trop précoce exposé au froid peut monter prématurément à graines.
Prépare une surface désherbée, fine et légèrement raffermie, sur un sol fertile qui conserve la fraîcheur sans rester détrempé. Il n'est pas nécessaire de retourner systématiquement vingt centimètres de terre. Ouvre des sillons peu profonds, sème clair à environ un centimètre, recouvre et arrose doucement. Garde le lit de semences humide pendant la levée.
Éclaircis ensuite selon le développement attendu. Les jeunes feuilles demandent moins d'espace qu'une grosse pomme ; les racines destinées au forçage ont encore d'autres besoins. Suis l'espacement de la variété plutôt qu'une distance unique pour toutes les chicorées. Surveille les limaces dès la levée, retire les adventices concurrentes et évite de déranger les racines conservées.
Comment réussir la récolte de la chicorée ?
Choisis ta méthode de récolte d'après le type de chicorée et son usage. Les jeunes feuilles, les pommes de radicchio ou de pain de sucre et les chicons forcés ne correspondent pas au même stade. Les frisées et les scaroles ont aussi leurs propres variétés et périodes. Consulte l'étiquette plutôt qu'un calendrier unique pour toutes.
Pour de jeunes feuilles à couper, prélève avec un outil propre en conservant le cœur si tu souhaites une repousse. Pour une pomme formée, coupe sous la tête au stade adapté à la variété. Les feuilles extérieures les plus épaisses ne sont pas forcément les meilleures : trie les parties abîmées ou trop coriaces. Ne coupe pas systématiquement toute chicorée à cinq centimètres en supposant une nouvelle récolte garantie.
Les chicons proviennent d'une étape particulière de forçage dans l'obscurité ; leur récolte ne remplace pas l'arrachage et la préparation des racines qui la précèdent. Une chicorée cultivée pour ses racines suit encore un autre objectif. Après la cueillette, garde les feuilles ou pommes saines au frais et utilise-les rapidement. Une courte conservation au réfrigérateur limite le flétrissement, sans durée universelle. Rince avant consommation et adapte la préparation au type récolté.
Chicorée
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Asteracées (composées)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 60 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Espacement : 20 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Entomogame
- Multiplication : Semis