Chicorée
La chicorée est une plante aux multiples bienfaits pour la santé. En plus d’être riche en fibres, en vitamines et en minéraux, elle est également reconnue pour ses propriétés diurétiques et détoxifiantes. On peut la cuisiner de différentes manières : crue en salade, cuite à la vapeur, sautée à la poêle ou encore braisée. Avec son goût légèrement amer, elle apporte une touche de fraîcheur et d’originalité à de nombreux plats.
Pour cultiver la chicorée au potager, il est recommandé de la semer directement en pleine terre, à une profondeur de 1 à 2 cm, en espaçant les graines de 20 à 30 cm. Il est préférable de choisir un endroit ensoleillé, bien drainé et riche en nutriments. La chicorée peut également être plantée en pots ou en jardinières, à condition de veiller à un bon arrosage régulier.
L’entretien de la chicorée est assez simple. Il est important de maintenir le sol frais en arrosant régulièrement, tout en évitant les excès d’eau qui pourraient favoriser le pourrissement des racines. Il est conseillé de pailler le sol pour limiter les mauvaises herbes et préserver l’humidité. Enfin, il est possible d’apporter un engrais riche en potassium pour favoriser la formation des feuilles.
La période de récolte de la chicorée dépend de la variété cultivée. En général, on peut commencer à récolter les feuilles à partir de 2 à 3 mois après le semis. Il est conseillé de récolter les feuilles externes en les coupant à la base, ce qui permet de favoriser la repousse de nouvelles feuilles. La chicorée peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours, en veillant à bien l’emballer dans un linge humide.
Chicorée
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-feuilles
- Famille botanique : Asteracées (composées)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 60 cm
Semis et plantation
- Espacement : 20 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré