Achicoria
La achicoria es una planta con muchos beneficios para la salud. Además de ser rica en fibra, vitaminas y minerales, también es conocida por sus propiedades diuréticas y desintoxicantes. Se puede cocinar de muchas maneras: cruda en ensaladas, al vapor, salteada o estofada. Con su sabor ligeramente amargo, aporta un toque de frescura y originalidad a muchos platos.
Para cultivar la achicoria en el huerto, se recomienda sembrarla directamente en la tierra, a 1 ó 2 cm de profundidad, espaciando las semillas entre 20 y 30 cm. Elija un lugar soleado, bien drenado y rico en nutrientes. La achicoria también puede plantarse en macetas o jardineras, siempre que se rieguen con regularidad.
El cuidado de la achicoria es bastante sencillo. Es importante mantener la tierra fresca regándola con regularidad, evitando al mismo tiempo que el exceso de agua pudra las raíces. Es aconsejable cubrir el suelo con mantillo para contener las malas hierbas y conservar la humedad. Por último, puede aplicar un abono rico en potasio para favorecer la formación de hojas.
El periodo de recolección de la achicoria depende de la variedad cultivada. En general, puede empezar a cosechar las hojas entre 2 y 3 meses después de la siembra. Es aconsejable eliminar las hojas exteriores cortándolas por la base, para favorecer el crecimiento de nuevas hojas. La achicoria puede conservarse en el frigorífico durante varios días, envolviéndola bien en un paño húmedo.
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Achicoria
- Tipo : Verduras
- Subtipo : Verduras de hoja
- Familia botánica : Asteráceas (Compositae)
Características
- Ciclo de vida : Anual
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 60 cm
Siembra y plantación
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Espaciado : 20 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Bajo
- Necesidades de agua : Moderadas
Semillas
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra