Epazote
Epazote: calendario di semine, trapianti e raccolti
L’epazote, Dysphania ambrosioides, è una pianta aromatica originaria delle regioni tropicali delle Americhe. Appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae e compare nei testi più antichi anche come Chenopodium ambrosioides. Tè del Messico è un altro nome della stessa pianta. La sua identità si basa soprattutto sul fogliame odoroso e sul ruolo nella cucina messicana, piuttosto che su promesse di benefici terapeutici. Il nome botanico aiuta a distinguerla da piante non imparentate con nomi comuni simili.La pianta ha un portamento eretto e ramificato. Le foglie semplici sono disposte in modo alterno sui fusti e generalmente verdi, con differenze secondo la selezione e lo stadio di sviluppo. Il margine può essere dentato, lobato oppure meno inciso sulla stessa pianta. Fusti e fogliame portano piccole ghiandole aromatiche. Questi caratteri formano una sagoma piuttosto libera, diversa dai cespi regolari e compatti di alcune altre erbe da cucina. L’altezza varia e non corrisponde a una misura…
