Epazote
Epazote: calendario de siembra, plantación y cosecha
El epazote, Dysphania ambrosioides, es una planta aromática originaria de las regiones tropicales de América. Pertenece a la familia de las Amarantáceas y también aparece en textos antiguos como Chenopodium ambrosioides. Té de México es otro nombre de la misma planta. Su identidad se basa principalmente en el follaje oloroso y en su papel en la cocina mexicana, más que en promesas de beneficios terapéuticos. El nombre botánico ayuda a distinguirlo de plantas no emparentadas con nombres comunes parecidos.La planta tiene un porte erguido y ramificado. Sus hojas simples se disponen de forma alterna en los tallos y suelen ser verdes, con diferencias según la selección y la fase de desarrollo. El borde puede ser dentado, lobulado o menos recortado en una misma planta. Los tallos y las hojas llevan pequeñas glándulas aromáticas. Estos rasgos forman una silueta bastante libre, diferente de las matas regulares y compactas de algunas otras…
