Zucca
Zucca ‘Galeuse d’Eysines’
Zucca ‘Galeuse d’Eysines’: calendario di semine, trapianti e raccolti
'Galeuse d'Eysines', nota anche come 'Giraumon Galeux d'Eysines', è una varietà antica di Cucurbita maxima della famiglia delle Cucurbitacee. I grandi frutti arrotondati e leggermente appiattiti sono riconoscibili dalla buccia rosa salmone con escrescenze sugherose grigiastre o beige. Questi rilievi si sviluppano durante la maturazione e fanno parte dell'aspetto caratteristico. Danno alla zucca un valore decorativo molto diverso da quello di un frutto con buccia liscia. La loro presenza non indica da sola una malattia o un marciume. Il disegno può variare tra i frutti, quindi il nome della varietà non promette superfici tutte identiche.Al taglio, la scorza contrasta con la polpa dal giallo-arancio all'arancione. La polpa è spessa, di sapore delicato o dolce, e circonda una cavità centrale contenente i semi. È adatta a zuppe, purè, gratin e torte, sia in piatti salati sia in alcune preparazioni dolci. Consistenza e gusto dipendono dalla maturità e dalla ricetta. Un frutto…
