Calabaza
Calabaza ‘Galeuse d’Eysines’
Calabaza ‘Galeuse d’Eysines’: calendario de siembra, plantación y cosecha
'Galeuse d'Eysines', también llamada 'Giraumon Galeux d'Eysines', es una variedad antigua de Cucurbita maxima de la familia de las Cucurbitáceas. Sus frutos grandes, redondeados y ligeramente aplanados se reconocen por la piel rosa salmón con protuberancias corchosas grisáceas o beige. Estos relieves se desarrollan durante la maduración y forman parte de su aspecto característico. Dan a la calabaza un carácter decorativo diferente del de un fruto de piel lisa. Su presencia no indica por sí sola una enfermedad o podredumbre. El dibujo varía entre frutos, por lo que el nombre de la variedad no promete superficies todas idénticas.Al cortarla, la corteza contrasta con la pulpa entre amarillo anaranjado y naranja. La pulpa es gruesa, de sabor suave a dulce, y rodea una cavidad central con semillas. Sirve para sopas, purés, gratinados y tartas, tanto en recetas saladas como en algunas preparaciones dulces. Textura y sabor dependen de madurez y receta.…
