Prezzemolo
Prezzemolo italiano gigante
Prezzemolo italiano gigante: calendario di semine, trapianti e raccolti
Il prezzemolo ‘Gigante d’Italia’ è una varietà di prezzemolo a foglia piatta, Petroselinum crispum, della famiglia delle Apiaceae. Si distingue per le grandi foglie verde scuro, chiaramente divise, e per l’aroma pronunciato. Il nome gigante evidenzia l’ampiezza del fogliame, anziché garantire una dimensione unica per ogni pianta. Questa varietà risponde soprattutto al desiderio di un prezzemolo ben presente nelle preparazioni culinarie, con foglie ampie dalla sagoma facilmente riconoscibile.Il fogliame mantiene una forma piatta e aperta, diversamente dal volume arricciato del prezzemolo riccio. I segmenti delle foglie sono portati da piccioli che contribuiscono a un cespo robusto. Il profumo intenso dà al Gigante d’Italia un’identità apprezzata fra i prezzemoli da foglia. Questa caratteristica non rende la pianta una specie diversa: condivide ciclo e struttura botanica del prezzemolo comune, presentando i caratteri propri della varietà. Forma delle foglie e profumo sono insieme gli elementi più chiari della sua identità.In cucina il prezzemolo…
