Peterselie
Grote Italiaanse peterselie
Grote Italiaanse peterselie : zaai-, plant- en oogstkalender
‘Géant d’Italie’, ook bekend als ‘Italian Giant’, is een variëteit van platte peterselie, Petroselinum crispum, uit de schermbloemenfamilie. Ze valt op door grote, duidelijk verdeelde donkergroene bladeren en een uitgesproken aroma. De naam verwijst naar het ruime blad en betekent geen gegarandeerde vaste grootte voor elke plant. Deze variëteit past vooral bij de wens voor peterselie die duidelijk aanwezig is in culinaire bereidingen, met brede bladeren waarvan de vorm herkenbaar blijft.Het blad behoudt een platte, open vorm, anders dan het gekrulde volume van krulpeterselie. De bladsegmenten staan aan bladstelen die samen een stevige pol vormen. De intense geur geeft ‘Géant d’Italie’ een gewaardeerde identiteit tussen bladpeterselies. Dit kenmerk maakt de plant niet tot een andere soort: ze deelt de levenscyclus en botanische structuur van gewone peterselie, met de eigen eigenschappen van deze variëteit. Bladvorm en geur zijn samen de duidelijkste kenmerken van haar identiteit.In de keuken geeft peterselie smaak aan…
